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Gamberone in salsa Mele deliziose

Crostacei, molluschi

 

Gamberone in salsa Mele deliziose

Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 23/01/2007 alle ore 22.05.38



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Mario Di Cristina

Giornalista

 

 

Ingredienti:

18 gamberoni sgusciati di prima scelta
3 mele deliziose lesse e frullate
1 bicchiere di Cognac o Calvados
3/4 cucchiai di fumè di pesce leggero
4 noccioline di burro
1 cipolla e 1 carota grattugiate e sbollentate
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato q.b.

 

Esecuzione:

Mettere il burro in padella, aggiungere il Gamberone sgusciato e leggermente infarinato salare e pepare e aggiungere la cipolla e carota grattugiata quindi flambare con il Calvados o Cognac. A questo punto mettere 3/4 cucchiai di mela frullata ed aggiungere 3/4 cucchiai di fumé di pesce. Un pizzico di pepe ancora efare assaporare tutto. Una spolverata di prezzemolo tritato prima di servire.

Regione: Sicilia

Vino:

Corvo Colomba Platino

 



 


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