Budino della nonna - ricetta vecchia Genova - Mario Savona - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Budino della nonna - ricetta vecchia Genova

Creme, dolci al cucchiaio

 

Budino della nonna - ricetta vecchia Genova

Ricetta inserita in archivio da Mario Savona il 18/04/2017 alle ore 10.21.48



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Mario Savona

Chef

 

 

Dosi per: 4

gr 1.000 di Latte Intero
gr 250 di Zucchero
7 Uova
5/6 Biscotti Secchi
1 Limone non trattato
Uvetta sultanina
Pinoli
Acqua

Allergeni:

                        


                        


Allergeni presenti:

Cereali contenenti glutine

Uova e prodotti a base di uova

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, ...)

 

Esecuzione:

Fate bollire il latte con lo zucchero, tenendone da parte 2 cucchiaini per il caramello.
Intanto battete bene le uova, grattugiate la scorza del limone avendo cura di evitare la parte bianca e amara e unitela alle uova. Versatela nel latte sempre mescolando.
In un pentolino dal fondo spesso mettete sul fuoco 2 cucchiaini di zucchero con l'equivalente di acqua, riscaldate a fuoco dolce e spegnete solo quando il caramello sarà biondo , ma non troppo scuro. Versatelo sul fondo di uno stampo da budino. Unite subito i biscotti sbriciolati, i pinoli e l'uvetta, che avrete ammollato in poca acqua tiepida e strizzato bene. Aggiungete il latte e mettete lo stampo (gli Stampi) all'interno di un recipiente più grande, che avrete riempito per metà di acqua, come per la cottura a bagnomaria, quindi infornate e fate cuocere il tutto per un'ora.
Lasciate completamente raffreddare e rassodare il budino prima di rovesciarlo sul piatto da portata e servirlo dopo averlo guarnito a vostro piacimento.
Servire freddo.

Regione: Liguria

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona notte anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business