Fettuccine 3P (Pere, Pecorino e Peperoncino) - Marta De Rosa - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.

Fettuccine 3P (Pere, Pecorino e Peperoncino)

Pastasciutte

 

Fettuccine 3P (Pere, Pecorino e Peperoncino)

Ricetta inserita in archivio da Marta De Rosa il 28/02/2016 alle ore 14.37.59



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Marta De Rosa

Chef

 

 

Dosi per: 4

400 gr di fettuccine fresche
1 pera abate
1/6 di scalogno
1/2 peperoncino di Soverato
100 gr di pecorino romano
1/2 bicchiere di acqua
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
20 gr di massa di cacao

 

Esecuzione:

Tagliare lo scalogno, tagliare la pera prima in 4 parti e poi a fettine sottili, mettere tutto dentro una pentola con l'olio e il peperoncino e far soffriggere. Bagnare con il mezzo bicchiere di acqua e far cuocere per 2 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta. Poco prima della cottura preferita della pasta, scolarla e metterla dentro il sughetto di pere appena cotto e continuare la cottura per 1 minuto. Mantecare con il pecorino,
Impiattare e grattugiare sopra la massa di cacao.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 18/01.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento

Luigi Farina - 18/01/2020 08.09

Ricetta del giorno 18-01-2020


Buona notte anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

Spaghettitaliani si occupa anche di Marketing e Digital Marketing per la Ristorazione

per info contattaci con WhatsApp al numero 393 874 4749