Torte, crostate
Ricetta inserita in archivio da Mirella Di Muro il 04/02/2022 alle ore 22.26.48
Autore della Ricetta:
Mirella Di Muro
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1 tazzina di grappa (facoltativa)
3 mele golden
4 uova
2 hg di zucchero
1/2 bicchiere di olio
La scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di latte
100 g di ricotta fresca
1 bustina di lievito
125 g di quadrotti o gocce di cioccolato fondente
200 g di farina
100 g di fecola
Accendete il forno alla massima temperatura. Forno modalità statica.
Foderate una teglia con carta forno.
Ho usato uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm.
Lavate e pulite le mele, privatele dei torsoli ed affettatele. Ricopritele con la grappa.
Preparate l'impasto dividendo i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma e metteteli da parte.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite l'olio, la scorza del limone, la vanillina, il latte, la farina setacciata e la fecola. Mescolate molto bene.
Incorporate la ricotta, il lievito ed i quadrotti di cioccolato. Miscelate ancora l'impasto.
Infine aggiungete gli albumi montati a neve incorporandoli molto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto.
Rovesciate l'impasto nella tortiera e ricopritelo con le mele sgocciolate dalla grappa e cospargetele di zucchero.
Infornate e abbassate la temperatura a 180 gradi. Lasciatela cuocere per 40 minuti prestando sempre attenzione al livello di cottura. Vale sempre la prova dello stuzzicadenti.
Buon appetito!
Langhe chardonnay
Potete sostituire la grappa con il rum.
Oppure potete evitare completamente il liquore.
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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