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Paccheri alla mediterranea

Pastasciutte

 

Paccheri alla mediterranea

Ricetta inserita in archivio da Nicola D'Ambrosio il 18/07/2016 alle ore 07.55.59



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Nicola D'Ambrosio

Chef

 

 

Dosi per: 4

500 gr paccheri freschi
300 gr di pesce spada
20 pomodorini del piennolo
olio extra vergine d'oliva q.b.
vino bianco dei Campi Flegrei "Falanghina" mezzo calice
aglio
peperoncino fresco
400 gr di rucola
300 gr di scaglie di parmigiano

 

Esecuzione:

Espellere la pelle esterna del pesce spada, e tagliarlo a cubetti.
Mettere in una padella l'olio, l'aglio e il peperoncino appena soffrigge togliere l'aglio e aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti poi far sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i pomodorini tagliarli a pezzetti e salare e far cucinare.
Cuocere in abbondante acqua salata i paccheri e scolarli al dente.
Versarli nella padella del sugo e farli saltare per qualche minuto.
A fuoco spento aggiungere rucola e scaglie di parmigiano.
Servire caldi caldi.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 18/07.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

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Luigi Farina - 18/07/2020 07.45

Ricetta del giorno 18-07-2020


Buon giorno anonimo


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Galleria fotografica:

 

 

 

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