Basi
Ricetta inserita in archivio da Pasquale Esposito il 18/12/2016 alle ore 15.38.28
Autore della Ricetta:
Pasquale Esposito
Executive chef - Docente di cucina
250 g farina 0
35 g di strutto
5 g di sale
1 g di bicarbonato
acqua tiepida o latte q.b.
La piadina romagnola è una delle più tradizionali ricette romagnole. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo".
Impastare la farina con lo strutto, il sale il bicarbonato e tanto latte/acqua quanto ne serve per ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro. Stendere l'impasto formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm. e del diametro di 15 cm. Cuocere le piadine su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta.
Farcire con affettato o formaggio.
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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