Lumache di mare con pomodoro piccante "i maruzze e mar cà pummarol" - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Lumache di mare con pomodoro piccante "i maruzze e mar cà pummarol"

Antipasti caldi

 

Lumache di mare con pomodoro piccante

Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 25/03/2016 alle ore 20.19.04



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/docente di enogastronomia

 

 

Dosi per: 4

lumache di mare 500 gr
pelati 500 gr
aglio gr 15
peperoncino gr 4
olio evo ml 150
vino bianco secco ml 100
prezzemolo gr 10

 

Esecuzione:

Lavare bene le lumache di mare.
Rosolare i peperoncini piccanti, lo spicchio di aglio intero per qualche minuto.
Aggiungere le Maruzze, mescolare e bagnare con vino, lasciare insaporire per 5 mi.
Aggiungere il sale e la polpa di pomodoro.
Quando la polpa di pomodoro inizia a sobbollire, coprire con un coperchio, e lasciare cuocere per 30 minuti.
Durante la cottura mescolare spesso.
Servire con prezzemolo tritato.

Regione: Campania

Vino:

Cantina Meloni "Le Sabbie" Vermentino. Temperatura di servizio e accostamenti al cibo: 8 - 10 °C con antipasti all’italiana, primi piatti e pietanze di mare, oltre che formaggi dolci giovani.

Note:

E' un piatto che in campania, soprattutto nei paesi vesuviani veniva preparato e mangiato la sera del Venerdì Santo.
Può essere cucinato anche in bianco.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business