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Triglia del mar selinuntino

Pesce

 

Triglia del mar selinuntino

Ricetta inserita in archivio da Chef Gambino Pietro il 26/02/2021 alle ore 20.14.55



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Pietro Gambino

Chef

 

 

Dosi per: 2

2 triglie medie
100 gr di crema al tartufo
100 gr mandorle tritate
1 uovo
olio evo
sale q.b.
pepe bianco fresco macinato q.b.
caviale di bitter campari
2 capperi

Allergeni:

                        


                        


Allergeni presenti:

Uova e prodotti a base di uova

Pesce e prodotti a base di pesce

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, ...)

 

Esecuzione:

Sfilettare le triglie e spinarle, salare e pepare la parte delle carni. Adagiare il filetto di triglia sul piano, mettervi sopra la crema di tartufo, chiuderla con l'altro filetto, passare a uovo e mandorle tritate, quindi friggere in olio d'oliva.
Appena il filetto sarà cotto impiattare con due capperi, il caviale di bitter e delle foglie di limone.

Regione: Sicilia

Vino:

Vino grillo siciliano

Note:

Per il caviale di bitter seguire la guida mixlogi della fabri o sostituire con del caviale di storione

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

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Luigi Farina - 27/03/2021 07.13

Ricetta del giorno 27-03-2021


Buon giorno anonimo


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Galleria fotografica:

Triglia del mar selinuntino

 

 

 

 

 

 

 

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