Sformatino di zucca rossa con salsa d'uva nera - Pino Farina - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Sformatino di zucca rossa con salsa d'uva nera

Antipasti caldi

 

Sformatino di zucca rossa con salsa d'uva nera

Ricetta inserita in archivio da Pino Farina il 06/07/2017 alle ore 08.14.25



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Pino Farina

Maestro di cucina ed executive chef

 

 

Dosi per: 6

Per lo sformatino di zucca rossa:
g 1000 Zucca rossa
g 100 Cipolla
g 70 Olio extravergine d'oliva
g 50 Erba cipollina
q.b. Pepe
q.b. Sale
g 40 Formaggio grattugiato
g 50 Ricotta fresca
n. 1 Uovo intero
q.b. Mollica di pane

Per la salsa d'uva nera:
g 600 Uva nera
g 50 Vino rosso
q.b. Sale

Per la decorazione:
foglie di viti

 

Esecuzione:

Per lo sformatino di zucca rossa:
In una casseruola far soffriggere la cipolla nell'olio aggiungere la zucca rossa passata al tritacarne, far cuocere a fuoco bassissimo per 25 minuti circa, scolare bene la zucca in un colino, appena pronta incorporare tutti gli altri ingredienti ed impastare il tutto, oliare e spolverare con pan grattato gli stampini, disporre la zucca rossa, ed infornare a 180° per 10 minuti.

Per la salsa d'uva nera:
Lavare l'uva tagliare gli acini per togliere i semi. Far cuocere in una casseruola il tutto e lasciare in caldo a bagnomaria.

Assemblaggio del piatto:
Disporre gli sformatini sul piatto, accanto disporre la salsa d'uva e decorare con la foglia di vite come nella foto.

Regione: Sicilia

Vino:

Vino Zibibbo di Pantelleria

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business