Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di ceci - Pino Farina - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pino Farina



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 01/03/2012 alle ore 14.35.29

Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di ceci

Pesce

Autore della Ricetta:

Pino farina

Maestro di cucina ed executive chef

 

 

Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di

Dosi per: 6

Per il pesce:
6 filetti di dentice ben puliti e spinati
sale e pepe q.b.
100 gr di pistacchi tritati
70 gr di olio extravergine d'oliva

Per la passatina di ceci:
400 gr di ceci lessi e passati
50 gr di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Per la decorazione:
Foglie di basilico
Rametti di ribes rossi

 

Esecuzione:

Per il pesce:
In una teglia unta d'olio disporre i filetti di dentice, salare pepare e mettere sopra i pistacchi tritati. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Per la passatina di ceci:
Passare i ceci con olio, sale e pepe nel cutter e mettere in caldo a bagnomaria.

Assemblaggio del piatto:
Disporre la passatine di ceci nel piatto scelto, mettere il filetto di dentice un filo d'olio etravergine d'oliva e decorare come nella foto.

Regione: Sicilia


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

Filetto di dentice con pistacchi di Bronte su passatine di