Pennette alla poverella

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Autore della Ricetta:

Ristorante Pizzeria La Perla

Dosi per: 4

500 g di pennette
400 g di pomodori appesi invernali
1 peperoncino piccante tritato
1 dl d'olio d'oliva extra vergine
50 g formaggio pecorino grattugiato
50 g di pane casereccio tostato e grattugiato
sale q.b.

Esecuzione:

Aprire in due i pomodori, eliminare i semi e cuocere in un tegame con olio e peperoncino per 7-8 minuti circa.

In una pentola cuocere le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione.

Tirare al dente la pasta e far saltare i pomodori già cotti.

Regolare il sale e condire il tutto con il formaggio e con il pane mescolato insieme.

Regione: Puglia

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