Vellutata di patate viola

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Salvatore Burgio

Chef

Dosi per: 4

600 g patate viola
200 g asparagi freschi
350 g di funghi a vostra scelta
300 g gambero bianco
Olio extravergine d'oliva
sale
pepe
1 cipolla media

Esecuzione:

Iniziamo a sbucciare le patate, tagliamole a pezzi, poniamole in un tegame con ½ cipolla, olio, sale e pepe, portiamole a cottura, quindi con un mixer otteniamo una crema.
Nel frattempo puliamo per bene i funghi privandoli totalmente della terra (io consiglio di non lavare i funghi siccome molto delicati, quindi con un pennellino cercate di spolverarli). Una volta puliti saltiamoli in padella con olio sale e pepe.
Lo stesso procedimento va fatto con i gamberi.
Gli asparagi vanno puliti con un pelapatate nella parte del gambo, quindi scottiamoli.
A questo punto nnn ci resta che assemblare il piatto.

Regione: Sicilia

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità