Pizza fritta 'essenzia' - Salvatore Di Matteo - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Salvatore Di Matteo



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 05/03/2016 alle ore 09.00.32

Pizza fritta 'essenzia'

Pizze, focacce, calzoni

Ricetta del giorno 05-03-2020

 

 

Pizza fritta 'essenzia'

Ingredienti:

panetto di pasta per pizza di 160 gr
80 gr di provolone del monaco DOP
3 pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP
4 foglie di basilico

 

Esecuzione:

Stendere il panetto di pizza fino ad ottenere una cialda tonda e stesa in modo uniforme.
Immaginando di dividerla in due, portare gli ingredienti solo verso la meta superiore, a questo punto richiudere la pasta prendendo la parte senza ingredienti portandola verso il lembo superiore formando cosi una forma di mezza luna.
Con la mano prima di chiuderla definitivamente schiacciare sopra alla pizza per fare uscire tutta l'aria, a questo punto si può chiuderla definitivamente.
Friggere in olio abbondante e molto caldo.

Regione: Campania

Note:

La Pizza Fritta "Essenzia" e una mia nuova creazione ancora inedita in pizzeria, presentata il 7/8 ottobre 2013 nell'interno della competizione "Pizza World Cup" che mi a visto con questa pizza, oltre ad essere il supercampione su tutte le batterie, anche il primo classificato nella sezione Pizza Fritta.

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 05/03.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento

Luigi Farina - 05/03/2020 07.16

Ricetta del giorno 05-03-2020


Buona sera anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

Pizza fritta 'essenzia'
Pizza fritta 'essenzia'