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Ricetta inserita in archivio il giorno 31/01/2019 alle ore 11.03.48

Spaghetti alla bucaniera

Pastasciutte

 

 

Spaghetti alla bucaniera

Dosi per: 4

spaghetti g 400
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
200 g di vongole
8 scampi
8 polipetti (piccoli)
400 g di pomodoro
prezzemolo
3 spicchi di aglio
sale q.b.
pepe o peperoncino a piacere

 

Esecuzione:

Pulite i polipetti e gli scampi.
Tuffate per un paio di minuti i pomodori in acqua bollente, poi spellateli, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione, poi tagliateli a filetti, oppure adoperate dei buoni pomodori pelati (io ho adoperati quelli di Flagella).
Mettete l'aglio in una casseruola capiente con 2 cucchiai di olio extravergine e fatelo rosolare; unite il pomodoro, salate, "pepate" e proseguite la cottura per 15 minuti.
Versate i polipetti nel sugo e fateli cuocere per 5 minuti. Unite le vongole e gli scampi e proseguite la cottura per 5 minuti.
Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente (o a vostro gusto), scolateli nella casseruola con il sugo. Aggiungete il prezzemolo e l'olio rimasto.
Spadellate per ben amalgamare.
Servite nei piatti...con peperoncino a piacere.

Regione: Abruzzo

Vino:

Abbinate ad un ottimo Cerasuolo

Note:

Procedura - 40 minuti
Cottura - 25 minuti
Difficoltà - facile


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Spaghetti alla bucaniera

 

 

 

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