Biscottoni della nonna all'arancia staccia di Tursi senza glutine e lattosio

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Autore della Ricetta:

Silvana Felicetta Colucci

Chef

Ingredienti:

300 gr di mix di farina senza glutine e lattosio Revolution
200 gr di amido di mais
3 uova
140 gr di zucchero semolato
80 gr di olio di extravergine d'oliva bio
60 ml di latte senza lattosio Donna Giulia
la scorza di un'arancia staccia di Tursi grattugiata
2 cucchiai di succo d'arancia
una bustina di vanillina
1 bustina da 20 gr di ammoniaca Valentino

Esecuzione:

In un recipiente rompete le uova intere e lavoratele con lo zucchero, aggiungete l'olio, il mix delle farine, la bustina di vanillina, la scorza di un'arancia grattugiata e 2 cucchiai di succo d'arancia, la bustina d'ammoniaca che avrete fatto sciogliere nel latte tiepido, e lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Con l'aiuto della farina formate dei piccoli cilindri leggermente appiattiti. Ungete una teglia con olio e un velo di amido di mais, e collocatevi i biscotti ben distanziati tra di loro, spolverate con lo zucchero semolato ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa fino a quando saranno gonfi e dorati.