Tenuta Cavalier Pepe, al Vinitaly Special Edition per ripartire con gli ultimi nati

Un Vinitaly speciale per Tenuta Cavalier Pepe: è l'occasione per la produttrice Milena Pepe di sancire al meglio la ripartenza e innovare il proprio impegno con il format innovativo della rassegna fieristica. In vetrina l'ultimo nato della Cantina l'Oro Classico, vino spumante di qualità dal metodo classico. Oro Classico appartiene alla tipologia più esclusiva e pregiata di spumante metodo classico - Pas Dosé.
La Cuvée, seguendo la tradizione aziendale, è ottenuta da una attenta vinificazione delle uve autoctone a bacca bianca dei vigneti di proprietà della Tenuta. L'intero ciclo di lavorazione avviene in sede, sotto un continuo controllo di qualità e verifica di eccellenza. Le uve, raccolte nei comuni di Luogosano e Sant'Angelo all'Esca, provengono da terreni collinari a 350 metri sul livello del mare esposti a sud/est, con sistema di allevamento guyot, dei vitigni Fiano, Coda di Volpe e Falanghina.
Un grande lavoro e tanta passione per arrivare a un risultato così prestigioso, continuando con la vinificazione, durante la quale le uve vengono pressate intere ed in maniera soffice. Il mosto, poi, illimpidito a freddo, arriva a fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, a cui segue una rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e successivamente il Degorgement dopo 36 mesi di permanenza sui lieviti in bottiglia.

Solo per citare uno tra i riconoscimenti più recenti, l'anno scorso La Loggia del Cavaliere Taurasi Riserva docg 2013 è stato il miglior Vino Rosso d'Italia 2020 secondo la guida 5StarWines di Vinitaly, con 97 punti su 100. La Riserva di Taurasi è un'eccellenza per la Tenuta, che sorge sui dolci pendii delle colline di Sant'Angelo all'Esca, in provincia di Avellino, nelle vicinanze di Taurasi, il borgo dal quale prende il nome il vino più rappresentativo del Sud Italia, la massima espressione del vitigno aglianico.

Eduardo Cagnazzi