Vincenzo Capuano apre una sua pizzeria a Pompei articolo inserito su spaghettitaliani da Luigi Farina
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Articolo inserito da Luigi Farina il giorno 08/12/2018 alle ore 17.41.09

Vincenzo Capuano apre una sua pizzeria a Pompei

 

immagine in primo piano


Dopo il successo del suo locale a piazza Vittoria a Napoli, Vincenzo Capuano fa il bis, ed apre una sua pizzeria a Pompei a due passi dal Santuario e non lontano dagli scavi.
Il locale da 80 posti, con tavolo social da 8 e dehor esterno con affaccio su via Roma che conduce al Santuario, è in perfetto stile Industrial e, seguendo le linee guida ecofriendly, è realizzato con il minor utilizzo di plastica possibile.
La pizza che Vincenzo ci fa gustare nella sua pizzeria segue le ultime tendenze ed è caratterizzata da un cornicione più rigonfio, con una buona alveolatura e digeribilità, con un impasto con 36 ore di lievitazione e l'uso della nuova miscela di farine "Nuvola" del Mulino Caputo.

La scelta dei condimenti nelle pizze e nei fritti è interessante con proposte nuove e stuzzicanti, con l'uso di prodotti D.O.P. e I.G.P. e Presidi SlowFood di buona qualità. Ottima anche la scelta delle birre e dei vini che si trovano nel menù.

Durante la degustazione a cui abbiamo partecipato abbiamo potuto gustare:

Crocchè Contemporaneo

Patata gialla di Avezzano allo zafferano , mozzarella di bufala campana D.O.P., prosciutto cotto affumicato, impanatura con farina di pane panco e mandorle.

Montanara 2.0

Pomodorino Giallo semidry, lardo di Mangalica, cacioricotta del Cilento, basilico di Genova.

Frittatina Saporita

Provola Silana, friarielli, salsiccia napoletana al finocchietto.

In abbinamento con Contarini Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG

Pizza Tetti Illuminati

Mortadella classica di Bologna Presidio SlowFood , pesto e granella di pistacchio D.O.P., Fior di Latte di Napoli, olio E.V.O..

In abbinamento con "Theresianer Pilsner"

Pizza Verticale di Formaggi

Fonduta di Caciocavallo Podolico, Provolone del Monaco D.O.P., scaglie di Pecorino di Carmasciano, Cacioricotta del Cilento.

In abbinamento con "Theresianer Pale Ale"

Pizza Mausoleo di Alicarnasso

Crema di Pecorino Carmasciano, carciofi bianchi di Pertosa Presidio SlowFood, Tartufo di Colliano, prosciutto cotto di "Zuarina" 24 mesi di stagionatura.

In abbinamento con "Theresianer Pale Ale"

Pizzeria Vincenzo Capuano
Via Roma, 27
Pompei (NA)


 

 

 

 

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Galleria fotografica:

Pizzeria Vincenzo Capuano
Prodotti usati nella Pizzeria Vincenzo Capuano
Crocchè Contemporaneo - Pizzeria Vincenzo Capuano
Montanara 2.0 - Pizzeria Vincenzo Capuano

 

Frittatina Saporita - Pizzeria Vincenzo Capuano
Pizza Tetti Illuminati- Pizzeria Vincenzo Capuano
Pizza Verticale di Formaggi - Pizzeria Vincenzo Capuano
Pizza Mausoleo di Alicarnasso - Pizzeria Vincenzo Capuano

 

Vincenzo Capuano

 

 

 

 

 

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