Dalla Nostra Piattaforma del Gusto: Tenuta Massanova di Perdifumo (SA)

Vi presentiamo oggi l'ultima Vetrina attivata nella nostra Piattaforma del Gusto, dedicata ai Prodotti Italiani:

Immersa nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, tra verdeggianti colline e l'azzurro fulgido del mare, nasce nel 2018 Tenuta Massanova.
L'unione tra due giovani ragazzi e la loro passione per la natura, nonché il desiderio di ritornare alle proprie origini, hanno dato inizio ad un progetto a dir poco avventuroso.
L'azienda si estende per circa 20 ha, comprendenti vigneti, ficheti e oliveti.
Le vigne di Aglianico e Fiano si irradiano per circa 3 ha, discendendo lungo il fianco di una collina, fino a sopraggiungere a valle. Tutt'intorno sono racchiuse dagli oliveti e i ficheti aziendali.
La vigna di Primitivo è posta su terrazzamenti che si estendono per circa 4.000 m² e si affacciano sull'area marina protetta di Santa Maria di Castellabate. Da qui è possibile scorgere l'isola di Capri, Ischia e Punta Campanella.
Tutto l'anno poniamo una minuziosa cura ai nostri vigneti; le principali operazioni, quali potature, selezione dei germogli, defogliazioni, cimature, campionamenti e raccolta dei grappoli, sono effettuate manualmente, per garantire la massima qualità del prodotto finito e il rispetto della pianta.

L'oliveto, con un'estensione di circa 15 ha, ricopre la maggior parte della superficie aziendale. Le olive, appena raccolte, vengono lavorate all'interno del frantoio aziendale, con un processo di estrazione a freddo ed a due fasi, per garantire la massima qualità dell'olio.
La gestione è individuale e ci avvaliamo delle preziose conoscenze acquisite negli anni di studi, nonché della sapienza che scaturisce dalla storia di un territorio così prezioso, che merita di essere valorizzato.

Ziopì, DOP Cilento Fiano
Il Ziopì DOP Cilento Fiano è un vino bianco delicato e fresco. Alla vista si presenta color paglierino tenue. Al naso sentori di frutta esotica, in particolare ananas e banana, con sfumature floreali. In bocca si avverte un buon corpo, dotato di buona acidità e persistenza.
Classificazione: Cilento DOP
Uve: 100% Fiano
Produttore: Tenuta Massanova
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Campania
Zona di produzione: Perdifumo (Cilento)
Altitudine: 120 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso
Metodo di allevamento: Guyot
Vendemmia: Fine Agosto - Inizio Settembre
Vinificazione: A temperatura controllata
Fermentazione: in acciaio inox
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Temperatura di servizio: 10-11°C
Abbinamenti: Aperitivi, formaggi freschi e piatti a base di pesce.

Ecce Vinum, IGP Paestum Rosato
Vino dal colore cerasuolo carico. Al naso sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia matura, con sfumature di rosa. Al palato si percepisce la buona struttura del vino, anche se dotato di ottima acidità che ne rende piacevole l'assaggio, lasciando la bocca pulita.
Classificazione: IGP PAESTUM
Uve: 100% Aglianico
Produttore: Tenuta Massanova
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Campania
Zona di produzione: Perdifumo (Cilento)
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso
Metodo di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Inizio settembre
Vinificazione: a temperatura controllata
Fermentazione: in acciaio inox
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Temperatura di servizio: 10-11°C
Ossigenazione: 2-3 minuti
Abbinamenti: Aperitivo, formaggi freschi, piatti a base di pesce o carni bianche leggere.

Rapengolo, DOP Cilento Aglianico
Il Rapengolo DOP Cilento Aglianico è un vino rosso avvolgente e strutturato. Nel calice si presenta in color rubino intenso con riflessi violacei. Al naso sentori di frutta rossa, in particolare amarena matura, con sfumature di liquirizia e pepe. In bocca si avverte un tannino ben presente, anche se non ingombrante. E' intenso, avvolgente e caldo, anche se caratterizzato da una buona acidità.
Affinamento in botte di rovere per circa 12 mesi e successivo lungo affinamento in bottiglia.
Classificazione: Cilento DOP
Uve: 100% Aglianico
Produttore: Tenuta Massanova
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Campania
Zona di produzione: Perdifumo (Cilento)
Altitudine: 200 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso-Limoso
Metodo di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Fine settembre
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 10-14 giorni a temperatura controllata
Fermentazione: in acciaio inox
Invecchiamento: in botte di rovere per 12 mesi
Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 18°C
Ossigenazione: 5 minuti
Abbinamenti: formaggi stagionati, selvaggina e piatti a base di carne.

Olio extravergine d'oliva
Olio extravergine multivarietale ottenuto esclusivamente dalla lavorazione di olive aziendali, varietà Frantoiana, Ogliarola e Leccino, mediante processo di estrazione a freddo e con utilizzo di impianto a due fasi. Le olive raccolte vengono rapidamente portate al frantoio aziendale per la molitura.
Viene venduto in latte da 1 l, da 2 l, da 3 l, da 5 l e da 10 l.

Tenuta Massanova di Davide Massanova
Via Noce, SNC
84060 Perdifumo (Salerno)
Telefono: 333 494 7751
E-mail: d.massanova@gmail.com