Il Tartufo di Ennio: tradizione, passione, professionalità e indiscutibile bontà

Vi presentiamo oggi l'ultima Vetrina attivata nella nostra Piattaforma del Gusto, dedicata ai Prodotti Italiani:

L'azienda IL TARTUFO DI ENNIO nasce in Abruzzo nel 1990 e prende il nome dal fondatore di questa realtà, Ennio Minchilli, grande intenditore ed esperto di tartufi.
Un mestiere difficile ma entusiasmante, che segue dolcemente la stagionalità della natura, che Ennio ha saputo insegnare e trasmettere ai figli Nicola e Domenico, con i quali condivide l'amore per il territorio (entroterra vastese e zone limitrofe che si affacciano sul fiume Trigno al confine tra Abruzzo e Molise) e la passione per il prelibato tartufo che differisce di qualità e sapore in base alle stagioni.

Nicola, Domenico, il papà Ennio, la mamma Giovanna e gli inseparabili cani Rambo e Full, prima di andare a scuola nelle prime ore del mattino partivano tutti insieme per le montagne dell'alto vastese alla ricerca del tartufo fresco sia nei gelidi inverni che nelle calde estati.
Dopo il diploma la passione diventa lavoro non solo nel mercato del tartufo fresco ma anche nel mercato del tartufo lavorato e conservato ed ecco che nasce il primo laboratorio artigianale a carattere familiare situato a Celenza sul Trigno (CH).
Lavoriamo instancabili, produciamo e vendiamo giorno dopo giorno...
Dopo qualche anno di attività che alimenta successi tra i consumatori si realizza un nuovo laboratorio sempre a carattere artigianale a San Salvo (CH).

L'obiettivo dell'azienda IL TARTUFO DI ENNIO è quello di valorizzare i frutti della natura e le risorse offerte dal territorio tra cui si annovera il prezioso fungo ipogeo, di cui tutta la regione abruzzese e molisana è ricca. E' in questa zona infatti, che il clima e la particolare vegetazione costituiscono l'habitat ideale per la nascita e la crescita del tartufo, caratterizzato da sapori e profumi diversi in base alle varie stagioni dell'anno.
I nostri punti di forza hanno messo radici profonde nella costante attenzione alle esigenze del
consumatore e nel restare fedeli all'anima che ha creato questa azienda perseverando ogni giorno nell'impegno fine a non mancare mai di professionalità e minuziosità nel realizzare ogni nostro prodotto affinché il cliente trovi in noi affidabilità e serietà.
Siamo sempre attenti agli orientamenti e alle esigenze del mercato guidate dal consumatore, affinché sedersi a tavola sia gioia per il palato e salute per il corpo.

La principale caratteristica del TARTUFO DI ENNIO fa perno fisso sul controllo, garanzia e qualità della materia prima e sul monitoraggio di tutte le fasi della lavorazione e della conservazione del prodotto finito.
La trasformazione dei tartufi prende gusti e sfumature diverse: dal tartufo a fette al purè di tartufi , dalle salse fino al miele e alle creme tartufate.
Coniughiamo la tradizione gastronomica locale e i processi di lavorazione artigianali con macchinari di produzione moderni. La qualità delle materie prime è indiscussa e i gesti sicuri ed esperti che si celano dietro la lavorazione del tartufo sono fondamentali per la creazione di questi eccellenti prodotti che danno forma, vita e mercato a questa azienda.

CREMA DI ASPARAGI CON TARTUFO
Vasetto da g 80
Questo prodotto è ottenuto dal tartufo d'estate macinato e amalgamato ad asparagi, olio extravergine di oliva, sale e aroma.
Ingredienti: Asparagi 60%, olio extravergine di oliva, tartufo d'estate (Tuber aestivum vitt.) 5%, , sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, pesce, verdure, cereali, pasta, riso, frittata, per la realizzazione di rustici e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da tè a porzione circa.

CREMA DI BASILICO CON TARTUFO
Vasetto da g 80
Questo prodotto è ottenuto amalgamano basilico, olio extravergine di oliva, tartufo d'estate, grana padano, sale, aroma e poi trasformato il composto in salsa.
Ingredienti: Basilico 50%, olio extravergine di oliva, Grana Padano Dop (latte, sale, caglio. Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su pasta, riso, e per la realizzazione di rustici e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da tè a porzione circa.

CREMA DI CARCIOFI CON TARTUFO
Vasetto da g 80
Questo prodotto è ottenuto amalgamando carciofi, olio extravergine di oliva, tartufo d'estate, sale, aroma e poi trasformando il composto in crema.
Ingredienti: Carciofi 60%, olio extravergine di oliva, tartufo d'estate (tuber aestivum Vitt.) 5%, sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su pasta, riso, bruschette, per la realizzazione di rustici e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da tè a porzione circa.

CREMA DI CECI E TARTUFO
Vasetto da g 130
Questo prodotto è ottenuto amalgamando ceci, olio di semi di girasole, tartufo d'estate, sale, aroma.
Ingredienti: ceci 60%, olio di semi di girasole, sale, tartufo d'estate (tuber aestivum Vitt.) 1%, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su bruschette, paste, pizza e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaio da tè a porzione.

CREMA FUNGHI PORCINI
Vasetto da g 130
Questo prodotto è ottenuto amalgamando porcini (boletus edulis e relativo gruppo), olio di semi di girasole, e sale.
Ingredienti: funghi porcini (boletus edulis e relativo gruppo) 60 %, olio di semi di girasole, sale.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, verdure, cereali, bruschette, paste, pizza e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaio da tè a porzione, può essere miscelato anche a besciamella o panna.

CREMA DI FAVE E TARTUFO
Vasetto da g 130
Questo prodotto è ottenuto amalgamando fave, olio di semi di girasole, tartufo d'estate, sale, aroma.
Ingredienti: fave 60 %, olio di semi di girasole, sale, tartufo d'estate (tuber aestivum Vitt.) 1%, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su bruschette, paste, pizza e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaio da tè a porzione.

OLIO AL TARTUFO BIANCO
Bottiglia da ml 40 o ml 100
Questo prodotto è ottenuto miscelando olio extravergine d'oliva e aroma di tartufo bianco.
Ingredienti: olio extravergine di oliva 99%, aroma di tartufo bianco 1%.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, pesce, verdure, cereali, formaggi e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da caffè a porzione circa.

PURE' DI TARTUFI
Vasetto da g 35 o g 90
Questo prodotto è ottenuto dal tartufo d'estate grattugiato e amalgamato con olio di oliva sale e aroma.
Ingredienti: tartufo d'estate 60% (Tuber aestivum vitt.), olio di oliva, sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, pesce, verdure, cereali, formaggi e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da caffè a porzione circa.

SALSA TARTUFATA AL TARTUFO BIANCO
Vasetto da g 80 o g 130
Questo prodotto è ottenuto amalgamano porcini, funghi coltivati, olio extravergine di oliva, tartufo bianco, sale, aroma e poi trasformato il composto in salsa.
Ingredienti: porcini (boletus edulis e relativo gruppo), funghi coltivati (agaricus bisporus),olio extravergine di oliva, tartufo bianco (tuber magnatum Pico) 3%, sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, pesce, verdure, cereali, pasta, riso, frittata, per la realizzazione di rustici e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da tè a porzione circa.

SALSA TARTUFATA
Vasetti da g 80 o g 130 o g 180 o g 500
Questo prodotto è ottenuto amalgamando funghi coltivati, olio di semi di girasole, olive nere, pangrattato, tartufo d'estate, sale, aroma.
Ingredienti: funghi coltivati (agaricus bisporus), olio di semi di girasole, olive nere snocciolate in salamoia (olive nere, sale, stabilizzante: gluconato ferroso, può contenere noccioli o frammenti di noccioli), macinato di fette (farina di frumento, olio di girasole, zucchero, lievito, sale, estratto di malo d'orzo, farina di frumento maltato, può contenere
tracce di soia), tartufo d'estate (tuber aestivum Vitt.) 1%, sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, verdure, cereali, bruschette, paste, pizza e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaio da tè a porzione, può essere miscelato anche a besciamella o panna.

SALSA TARTUFATA PICCANTE
Vasetto da g 80
Questo prodotto è ottenuto amalgamano porcini, funghi coltivati, olio extravergine di oliva, tartufo d'estate, peperoncino piccante, sale, aroma e poi il composto viene trasformato in salsa.
Ingredienti: porcini (boletus edulis e relativo gruppo), funghi coltivati (agaricus bisporus), olio extravergine di oliva, tartufo d'estate (tuber aestivum Vitt.) 5%, peperoncino piccante 1%, sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, pesce, verdure, cereali, pasta, riso, frittata, per la realizzazione di rustici e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da tè a porzione circa.

TARTUFO A FETTE
Vasetto da g 40 o g 90
Questo prodotto è ottenuto dal tartufo d'estate affettato e amalgamato con olio extravergine d'oliva, sale e aroma.
Ingredienti: Tartufo d'estate (Tuber aestivum vitt.) 60%, olio extravergine d'oliva, sale, aroma.
Indicazioni d'uso: prodotto pronto all'uso - ottimo su carni, pesce, verdure, cereali, pasta, riso, formaggi e su quanto riserva la fantasia nella dose di un cucchiaino da caffè a porzione circa.

Il Tartufo di Ennio
Via Tiziano, 2
66050 San Salvo (Chieti)
Telefono: 3927979771
Email: iltartufodiennio2008@libero.it