Risotto con scarola, moscardini alla Luciana, bufala e briciole di tarallo dedicata dallo Chef Raffaele Amitrano alla canzone di Pino Daniele, Napule è, per la rubrica Musica con Gusto 2.0

Per la rubrica Musica con Gusto 2.0 ha inserito un suo contributo Raffaele Amitrano, Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri, che ha voluto dedicare una sua ricetta a Napule è di Pino Daniele.

Con queste parole lo Chef Raffaele Amitrano motiva la sua scelta:

"Questa ricetta è ispirata alla canzone Napule è che il grande Pino Daniele ha dedicato a Napoli, la città dove sono nato.

Napoli non è solo mille culure ma soprattutto mille sapori.

Sono cresciuto a Massa Lubrense, terra di grandi maestri cuochi famosi e non. E qui ricordo da ragazzino per i pranzetti della domenica che i mie fratelli più grandi, che avevano intrapreso già la vita da cuoco, aiutavano la mamma mentre preparava involtini di scarola e moscardini alla Luciana, con in sotto fondo appunto questa meravigliosa canzone.

Questa ricetta mi permette anche di ringraziare la mia famiglia, che mi ha trasmesso la passione per la musica e soprattutto per la cucina."

Ringraziamo lo chef Raffaele Amitrano per il suo gradito contributo e diamo appuntamento alla prossima puntata di Musica con Gusto 2.0.

Napule e' di Pino Daniele