1º posto trofeo Totò Schifano articolo inserito su spaghettitaliani da Antonino Di Carlo
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Articolo inserito da Antonino Di Carlo il giorno 25/01/2014 alle ore 22.28.59

1º posto trofeo Totò Schifano

 

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Importantissima affermazione dell'I.I.S Sen A. Di Rocco Di Caltanissetta al VII Trofeo Totò Schifano" grazie alla combinazione di due capolavori gastronomici, realizzati con Abile mestria dalle allieve Claudia Amico , Chiara Costa e Deborah Cirasa e sotto la vigile e professionale Guida del Prof. Giovanni Chianetta e allo Chef Pasticcere Di Carlo Antonino, al 'Concorso Organizzato dall' Associazione Cuochi di Agrigento, affiliata alla Federazione Italiana Cuochi e presieduta da Salvatore Gambuzza, presso l'Alberghiero "Ambrosini" di Favara nella mattinata di mercoledì 22 c.m. si è svolto il Trofeo "Totò Schifano", giunto alla settima edizione. Il Concorso quest'anno è riservato agli allievi cuochi degli Istituti Alberghieri che si misureranno nella realizzazione di piatti che contengano quali ingredienti le mandorle e l'arancia, uno tra gli agrumi più richiesti ed apprezzati la cui coltivazione è assai diffusa nel territorio agrigentino. Il primo premio veniva assegnato con la somma dei punteggi dei due piatti in grara (piatto salato e piatto dolce). Il primo piatto salato - " stratificazione di mandorle,arancie e spigole su letto di caponata di arance , con cuore di carciofo ,fave,piselli,mandorle e pomodori confit accompagnata da salsa delicata all'arancia, ideato e creato dallo chef pluripremiato Giovanni Chianetta e magistralmente realizzato in gara dalle allieve , C.Costa e D.Cirasa che sommato al punteggio al dolce innovativo per estetica e gusto -sfere di bavarese all'arancia dal cuore morbido con croccante di mandorla , ideato e creato per l'occassione dallo Chef Pasticcere Raffadalese Di Carlo Antonino e grazie alla abile realizzazione della allieva C.Amico , hanno permesso di prevalere sui temute concorrenti rivali arrrivati da tutte le parti della Sicilia, dopo la premiazione i vincitori hanno ringraziato Il Preside Dott.Bruno Lupica Il Dsga Rag. A.Vittorioso, il Vice preside dott. Salvatore Parenti felici dell'affermazione hanno incitato tutti gli allievi a credere nei propi mezzi e nel nostro Istituto .

 

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-1 posto al trofeo Tot Schifano emozione grandissima

 

 

 

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