Articolo inserito da Carol Agostini il giorno 29/05/2020 alle ore 08.46.56
La tradizione molisana vive di devozione, ma da qualche anno di un determinato sviluppo territoriale, tra pazienza e una profonda conoscenza di tutti i segreti della vite e dell'olivo, in un panorama di campagna e colline del basso Molise, che da sempre sono a fondamento anche del lavoro di Terresacre.
La Tenuta si divide in 25 ettari di terreno dedicati alla coltivazione di Montepulciano, Trebbiano, Merlot e Sangiovese, Falanghina e Tintilia, mentre in altri 25 ettari, maestosi alberi di olivo lasciano maturare i propri frutti, in una posizione privilegiata che riceve la benefica influenza del clima marittimo, dato che il Mare Adriatico non dista molto dalla tenuta.
Alfredo, caro amico e famiglia coniugano le conoscenze e i segreti della tradizione vinicola e olearia molisana, alla passione e alla volontà di ottenere prodotti di qualità, che soddisfino anche i palati più raffinati, in cerca dei sapori tipici.
La cantina Terresacre, moderna struttura nata nel 2006, è una delle più interessanti realtà nel mondo vitivinicolo molisano, che sto conoscendo attraverso i vini di questa azienda, consacrata al rispetto delle tradizioni e della cultura di questa antica terra.
L'attenta selezione delle uve, la cura riposta in ogni processo produttivo e la sensibilità per l'ambiente, sono i fattori di uno sviluppo costante che in poco tempo ha permesso all'azienda di inserirsi nel novero dei produttori DOC, con autentiche delizie.
Accanto alla struttura della cantina sorge un grazioso agriturismo di proprietà pronto ad accogliermi appena potrò uscire dalla Regione Veneto, per poter godere dei prodotti della Tenuta.
Un rosato piacevole ed deciso, al naso chiari profumi di rosa e fiori delicati, mughetto, frutta rossa tra fragola e bacche di goji, rosa canina, pesca e ribes rosso; pepe rosa e cardamomo, leggera nota di pomodoro e peperone rosso; basilico e maggiorana fresca.
In bocca è fresco e sapido, pulito ed intenso, setoso ed elegante, fragole con limone, sapore di marmellata di fragoline di bosco, bergamotto, peperone rosso e giallo, mandarino e pepe rosa; in successione ciliegia croccante, e ginger, un mix tra campari e sciroppo di lampone con del lime.
Vino di corpo, buona struttura, lo terrei volentieri in cantina per godere della sua evoluzione; abbianato al mio tagliere con formaggi vari, cestino di vacche rosse 36 mesi con erbette di montagna, fragole fresche ed asparagi marinati al pepe rosa.
Per riferimenti il sito è: www.terresacre.net
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