Articolo: Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954 - I viaggi sensoriali di Carol - Spaghettitaliani
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Articolo inserito in archivio il giorno 31/07/2020 alle ore 14.01.13

Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954

 

immagine in primo piano


"Al mattino presto spingevo il mio triciclo con i vasi del latte che andavo a raccogliere dai contadini, poi mi lavavo e andavo a scuola. Ho iniziato così... La guerra era terminata da poco, c'era in giro una gran voglia di fare, di ricostruire, di crescere," Rino Moro.
Una realtà nata da sacrifici, tradizione ed innovazione, con grande intuito del fondatore e del figlio Rino, una famiglia alle spalle solida che ancora adesso si impegna a portare avanti l'azienda.
Sono stata accolta da Anna Maria Moro una dei figli di Rino, una Signora attiva, dinamica, serve la clientela del negozio/spaccio con simpatica umiltà, tagliando i formaggi con precisione e velocità.
Si entra in questo ambiente respirando storia casearia, prodotti selezionati per coprire le esigenze della clientela, i piatti del menù del buon ricordo, un progetto che seguo ormai da anni; foto che descrivono una vita fatta di conquiste e crescita di questa famiglia, dalla costituzione della latteria al caseificio, dalla distribuzione alla rappresentanza di un prodotto di qualità, da formaggi freschi a quelli stagionati.
La produzione di paste filate soddisfano le esigenze della crescente clientela, sia con prodotti ad uso industriale che per la famiglia.
Oggi, l'Azienda si estende su una superficie di 28.000 metri quadrati, di cui 16.000 adibiti ad impianti di depurazione, produzione e stagionatura, laboratori di controllo e certificazione, sia delle materie prime che del prodotto finito.

 



 


 


Oltre al latte locale, accuratamente selezionato e controllato, i punti di forza dell'azienda sono una conoscenza approfondita di tutte le fasi di lavorazione, una continua ricerca e sperimentazione, uno scrupoloso controllo igienico in tutti i processi, e sistemi di confezionamento e distribuzione moderni e innovativi.
Montasio 60gg DOP, Daniele Latteria 100percento latte italiano, Mozzarella ( in più tipologie ) e lo stracchino sono i prodotti primari dell'azienda.
Si respirano sinergie tra persone, lavoro, impegno e qualità, fatto di decenni di rinunce, di crescita e di obiettivi, che giornalmente la famiglia si prefigge.
Parlare con Anna è stato emozionante, la prima cosa che mi ha detto è stata: "non faccio ferie, ogni giorno sono qui per offrire al meglio il mio prodotto ed il mio servizio alle persone che entrano in questo negozio e realtà."


 


 



La forza delle donne......la vedete ripresa nella foto che ho inserito in questo racconto, una donna minuta ma tenace, con una grinta che ti avvolge e ti porta ad apprezzare ogni angolo e storia di questo caseificio.
Grazie per avermi omaggiato di alcune tipologie di formaggio, non vedo l'ora di poter degustare la competenza, bravura e qualità di filiera.
Queste sono le aziende che bisogna fare conoscere al mondo intero, fatte di famiglia, di sogni che si sono concretizzati, di staccanovismo divenuto passione costante e duraturo.
Queste sono le donne che mi intrigano e sono di esempio di forza e determinazione, donne che non si tirano mai indietro, vivono e lavorano a testa bassa con grande dignità.
Un abbraccio grande ad Anna Maria Moro.
Grazie a Mario Pegoraro.
Per riferimenti il sito è: http://www.caseificiomoro.com

 

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Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954
Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954
Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954

 

Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954
Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954
Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954
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Latteria e Caseificio Moro formaggi di famiglia dal 1954
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