Su'Entu Su'Orma Vermentino di Sardegna DOC

🍽Carpaccio di Manzo con salsa tonnata alla #Carol con polvere di capperi di #Pantelleria dell'azienda biologica Kazzen srl Oro di Pantelleria - Prodotti tipici dell'isola.

🍇Ho abbinato un #Vermentino di #Sardegna prodotto dalla Cantina Su'entu Sanluri, un vino di buona eleganza.

🌍Nel territorio argilloso della Marmilla, nel comune di Sanluri, tra mura e castello medioevale, tra pianura con una buona estensione, non lontano dal mare, vivono queste vigne che danno un'uva forte e sana.

👃Al #naso un vino che regala profumi fragranti di fiori gialli, fiori di tarassaco, di camomilla, note gessose e di sasso, pietra, sentori di pepe bianco e cannella dolce.

👄In #bocca è un'alternarsi di frutta matura, agrumi tra arancia gialla, bergamotto e lime con albicocca, fresco e speziato, chiude con frutti evoluti tipici del Vermentino.

Perchè è un vino di struttura, la sua forza è l'acidità, i tannini verdi e gli aromi si fondono con il frutto maturo di "chiusura sorso", donando lunghezza e profondità gustativa.

✍️La speziatura dolce e bianca, tipo quella del pepe e della cannella con una leggera nota di noce moscata, si adatta bene alla salsa tonnata che ho preparato con l' ingrediente "segreto" sopra citato, quindi ho bisogno di un vino persistente, fresco e con note evolute alla fine.

🥰"Pani, casu e binu a rasu"❗️

Buon abbinamento di Carol Agostini
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http://www.cantinesuentu.com/

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