Sagra, bottega vomerese per palati fini

Fare per mestiere ciò che si ama è un privilegio per pochi. Chi certamente ha centrato questo difficile obiettivo è Salvatore Lista, che, con la moglie Grazia Cotena, è titolare di Sagra, bottega vomerese per gourmand. Per averne la prova basta varcare la soglia del piccolo negozio di via Ruoppolo e chiedere informazioni su un qualsiasi prodotto in esposizione. Si verrà piacevolmente travolti dall'entusiasmo con cui Salvatore racconta la storia di chi produce quel determinato formaggio, o qualsiasi altra ghiottoneria presente sugli scaffali, riuscendo quasi per magia a trasportare nei luoghi di produzione chi lo ascolta. La descrizione appassionata non è mirata a incentivare le vendite, ma è frutto di una conoscenza diretta dei piccoli produttori da cui Salvatore si rifornisce e che spesso va a visitare nel giorno di riposo. Il risultato tangibile di questa capacità di trasmettere conoscenza è l'afflusso di una clientela consapevole e intransigente nelle sue richieste. L'attività iniziata in appena 15 metri quadri, raddoppiati solo tre anni fa ma già insufficienti per contenere le innumerevoli chicche selezionate da Salvatore, sta per raggiungere felicemente il traguardo dei dieci anni. Ricchissima e fiore all'occhiello è la selezione di formaggi, alcuni dei quali addirittura in esclusiva, a cui si affiancano ottimi salumi. Altri pezzi di pregio della variegata "collezione" di Sagra sono i ravioli capresi (provenienti realmente dall'isola di Tiberio), le uova di gallina livornese e il latte e lo yogurt di pezzata rossa.

Sagra
Via G. Ruoppolo, 27/29
Napoli
Mob. 349 6121468

(Articolo pubblicato su Il Denaro del 23 novembre 2013)