Microbirrificio Okorei

Nella tradizione dei paesi nordici, il temutissimo Okorei è un terribile spiritello che - come narra la leggenda - entrava di notte nei locali dove si produceva la birra e la rubava, facendo inacidire quella che non riusciva a portare con sé. Ecco perché era uso comune lasciare un gatto in quelle stanze, così che spaventasse il dispettoso spiritello. Produrre birra artigianale per Okorei significa mettersi in ascolto delle storie che essa sa evocare, vuol dire ristabilire il giusto contatto con la propria terra e con gli elementi naturali.

IL NOSTRO MANIFESTO

Noi siamo barbari.
Per dirla in maniera più precisa, nell'ambito della produzione della birra artigianale, noi Italiani non possiamo essere la nobiltà, l'ordine costituito, l'istituzione.
In questo terreno noi non abbiamo radici, troppo recente è il nostro passato.
La tradizione è altrove.
Per questo non ci sentirete parlare delle origini del nostro birrificio e non troverete qui dentro, grandi riferimenti alla nostra storia.
La vita che abbiamo davanti è cifra più interessante di quella, assai breve, che abbiamo alle nostre spalle.

Chi è dunque Okorei?
Noi vorremmo essere, con umiltà e misura, parte attiva di un movimento che sta cercando di scrivere le sue regole e che, proprio perché barbaro, si ingegna per portare elementi di novità all'interno di un processo di produzione le cui origini, si perdono di fatto, nella notte dei tempi.
Ci spaventa l'immobilismo perché siamo consapevoli che proprio questa brutale ed ingenua attitudine alla sperimentazione, costituisce l'unica possibilità di sopravvivere ed incidere in questo campo.
Per questo inseguiamo, nei gesti, nei rituali, nella frenesia dei movimenti e delle tendenze, la rivoluzione che intende rendere contemporaneo il modo di progettare, produrre, vendere e bere birra nel mondo.
E' proprio perché nessuno di noi faceva birra fino a quindici anni fa, che ci sentiamo liberi di sperimentare e scorrazzare, di entrare senza formalismi e retorica, in dialettica con quella tradizione che chiede di essere rinnovata, svecchiata, attualizzata.
Si consoliderà ed avrà successo chi più e meglio saprà coniugare l'attitudine di guardare al passato in maniera innovativa, giovanile, cordialmente spregiudicata.
"Ciò che si salverà non sarà mai quel che abbiamo tenuto a riparo dai tempi ma ciò che abbiamo lasciato mutare perché ridiventasse se stesso in un tempo nuovo." Tratto da "I barbari" di A.Baricco - Ed. Fandango Libri

Il birrificio Okorei nasce nel 2014 con l'intento di produrre birra di qualità, utilizzando le migliori materie prime che la natura e il nostro territorio possono offrire.
Negli anni le birre di Okorei hanno vinto molti premi e hanno ricevuto altrettanti riconoscimenti, ma i migliori e più apprezzati sono sempre gli sguardi delle persone alla fine di una bevuta.

Le nostre birre sono al momento 8. Tutte oggetto di continua evoluzione e rivisitazione.
Molti altri progetti bollono in pentola.
Se avete voglia di novità, restateci vicini, non vi deluderemo.

LE NOSTRE BIRRE

Amarilla
Birra dal colore giallo tendente all'ambrato chiaro, con una piacevole e abbondante schiuma bianca.
Al palato si presenta inizialmente dolce, poi emerge un piacevole amaro a cui seguono sensazioni di erbaceo e di agrumato ed infine lievi note balsamiche.
L'amaro ci accompagna per tutta la bevuta, invitandoci a un altro sorso... e perché no, a un'altra Amarilla!
Stile: IPA - India Pale Ale
Grado alcoolico: 5,5% Vol.
Colore: giallo intenso
Temperatura di servizio: 6-8°C
Schiuma: bianca e abbondante
Bottiglia da 33 cl.

Beermana
All'olfatto la birra presenta intensi sentori di coriandolo, con ben distinte note agrumate, che declinano in piacevoli e delicate note speziate.
Beermana mostra un corpo leggero, che si caratterizza al palato per una fresca carbonatazione e un carattere citrico, in armonia con i profumi di agrumi freschi già percepiti all'esame olfattivo.
Si fa preferire come birra da aperitivo, accompagnata a formaggi freschi o a fritture di pesce.
Piacevole anche se bevuta da sola.
Stile: Wit Bier
Grado alcoolico: 4,5% Vol.
Colore: giallo paglierino
Temperatura di servizio: 5-8°C
Schiuma: bianca e abbondante
Bottiglia da 33 cl.

BomboNera
La BomboNera è una Imperial Stout di colore marrone cupo e denso al punto da apparire nero.
Ha un gusto intenso e complesso con note che spaziano dall'orzo tostato, alla vaniglia, dal cacao, ai datteri secchi, dalla liquirizia, al caffè tostato.
Ideale negli abbinamenti con dolci agli agrumi, creme di nocciola e caffè, ma sa farsi apprezzare anche quando si sente il bisogno di sottolineare ed impreziosire un fine cena tra amici, con sigaro e cioccolato fondente.
Stile: Imperial Russian Stout
Grado alcoolico: 10% Vol.
Colore: marrone scuro
Temperatura di servizio: 10-12°C
Schiuma: beige, fine e cremosa
Bottiglia da 33 cl.

Elefante Bianco
L'Elefante Bianco è una White IPA di colore giallo dorato che la presenza di frumento ed avena rendono particolarmente opalescente.
La sua schiuma è bianca, fine e compatta.
All'olfatto è intensa con note erbacee e di frutta che, una volta versata nel bicchiere, divengono più specificamente di pesca ed ananas.
Sopraggiungono infine, delicate sensazioni di miele di acacia e malto.
Al gusto si rivela fresca, leggera, spontanea.
Stile: White IPA
Grado alcoolico: 6,5% Vol.
Colore: giallo dorato
Temperatura di servizio: 7-8°C
Schiuma: bianca, fine e compatta
Bottiglia da 33 cl.

NuNeNaPils
Birra limpida nel bicchiere che all'olfatto si fa apprezzare per una nota delicata di miele di acacia ed in seguito per note di frutta gialla, che rimandano alla polpa di pesca.
Le iniziali dolci note maltate, le piacevoli sensazioni fruttate e luppolate, la carbonatazione fine e morbida che accompagna ogni sorso la rendono estremamente versatile e duttile, indicata per ogni pasto ed occasione.
NuNeNa Pils insomma, la classica birra da bere a secchiate!
Stile: Golden Ale
Grado alcoolico: 5% Vol.
Colore: giallo dorato
Temperatura di servizio: 6-8°C
Schiuma: bianca, fine e abbondante
Bottiglia da 33 cl.

Santa subito
All'olfatto stupisce per i marcati profumi di frutta fresca e di fiori delicati tipici delle birre ispirate alla cultura brassicola belga.
Al gusto è avvolgente, calda, con un ingannevole dolcezza iniziale che prepara il palato alla secchezza della nota alcoolica e che induce la piacevole sensazione di calore meglio nota come "effetto warming".
Perfetta in abbinamento con zuppe di legumi, carni bianche e formaggi stagionati, si distingue per la spiccata capacità di convertire l'animo dei miscredenti più ostinati ed è per questo che tutti la vogliono santa: Santa Subito!
Stile: Tripel
Grado alcoolico: 9,5% Vol.
Colore: giallo dorato
Temperatura di servizio: 10-12°C
Schiuma: bianca, fine e abbondante
Bottiglia da 33 cl.

Tramalti
All'olfatto l'impatto è intenso e complesso, si alternano piacevoli note di frutta secca, fichi, datteri, miele e lontani echi tipici dei vini liquorosi.
Al gusto si lascia apprezzare per la robustezza del corpo e la decisa dolcezza, subito bilanciata dal carattere amaro conferito dai malti tostati.
Si fa preferire con i formaggi, le carni affumicate e i dessert secchi.
Interessante al palato anche se più semplicemente bevuta da sola.
Stile: Scotch Ale
Grado alcoolico: 7% Vol.
Colore: ambrato
Temperatura di servizio: 5-7°C
Schiuma: beige, fine e compatta
Bottiglia da 33 cl.

Ultra
All'olfatto sono subito evidenti piacevoli note di Creme Caramel, panna cotta e frutta secca che evolvono in aromi freschi di buccia d'arancia e dolci, di cannella e vaniglia, fino ad assestarsi in morbide sensazioni alcoliche.
Al gusto è decisa con note dolci che fanno pensare alla frutta rossa.
Spicca il carattere alcolico ed intenso di questa birra che si fa preferire con i formaggi, le carni affumicate, i dessert secchi, il cioccolato fondente... e che sa essere ancor più speciale, se accompagnata alla persona giusta!
Stile: Winter Beer
Grado alcoolico: 9,5% Vol.
Colore: ambrato carico
Temperatura di servizio: 6-8°C
Schiuma: beige, fine e cremosa
Bottiglia da 33 cl.

Okorei microbirrificio
Via Guglielmo Marconi, 55
80030 Mariglianella (Napoli)
Telefono: 3883980577
E-mail: info@okorei.it