La tradizione culinaria abruzzese prende origine sia dalla pastorizia delle zone montane interne, che dal pescato della zona costiera.

In questa regione spiccano prodotti come lo Zafferano, coltivato principalmente nell’altopiano di Navelli, gli Spaghetti alla chitarra, primo piatto simbolo della cucina abruzzese, il Miele d’Abruzzo, il Carciofo di Cupello, i Confetti e l’Aglio rosso di Sulmona, gli Arrosticini di pecora, e nel campo enologico il Montepulciano d’Abruzzo.

Sono presenti 6 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 1 vino D.O.C.G. e 8 vini D.O.C., e 4 prodotti I.G.P. a cui si devono aggiungere 8 vini I.G.T.

Ricetta inserita da:

Stefano Mazzetta

Chitarrina all'uovo aquilana con gamberi

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Santino Strizzi

Le pizzelle di Santino con ricotta e zafferano alle fragole

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Pasquale Esposito

Polpette di baccalà

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Santino Strizzi

Spaghetti alla bucaniera