La Cucina del Trentino Alto Adige è una cucina tradizionale montana, semplice, dai sapori forti e genuini, di confine fra l'Italia e il resto d'Europa, da cui viene influenzata. I prodotti che la caratterizzano sono lo Speck, la Polenta e le Mele, che ricorrono in vari piatti e preparazioni, come i Canederli, i Probusti, i Crauti, gli Strangolapreti o lo Strudel, di cui molti sentono l'influenza austriaca. Da ricordare anche i Vini della regione e i distillati come la Grappa trentina.

Sono presenti 9 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 8 vini D.O.C., e 5 prodotti I.G.P., a cui si devono aggiungere 4 vini I.G.T.

Ricetta inserita da:

Gaetano Borda

Tagliatelle fatte in casa ai porcini con crema alla ricotta e noci e pratomagno

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Gaetano Borda

Risotto ai finferli

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Gian Maria Le Mura

Fragole con panna natalizie

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Pasquale Franzese

Spätzle ai broccoli con crema di zucca e bacon