3 bottiglie - Pinot Bianco Collio DOC 2017
Vino ottenuto esclusivamente da uve di Pinot Bianco, vitigno di grande pregio particolarmente vocato alla zona collinare, si è perfettamente ambientato in Friuli, ed in particolare nella zona del Collio. Il Pinot Bianco è stato posto a dimora in zona ventilata e in terreno prevalentemente marnoso, produce grappoli piccoli e compatti, gli acini sono rotondi di coloregiallo dorato.
La raccolta di queste uve è manuale, la pressatura soffice a cui segue un breve periodo di decantazione intotale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperaturacontrollata, mentre l'affinamento successivo si compie sui lieviti per 8 mesi.
Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt
Denominazione: Collio DOC
Uva: 100% Pinot Bianco
Prima annata: 1967
Gradazione alcolica: 13,50% Vol.
Zuccheri: 1,2 g/l
Acidità totale: 5,8 g/l
Terreni: Marne collinari di origine eocenica
Sistema di Allevamento: Guyot e cordone speronato
Epoca vendemmiale: Dalla seconda di agosto alla prima di settembre
Modalità di raccolta: Manuale
Resa per ettaro: 50 q/he
Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio
Temperatura di fermentazione: 16 °C
Maturazione: In vasche di acciaio inox per 8 mesi
Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia
Colore: Paglierino luminoso, giallo dorato
Profumo: Sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note cremoseche si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco edavvolgente.
Gusto: sapido e perfettamente coerente al naso. Ricco epersistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza edeleganza.
Temperatura di servizio: 13° C
Abbinamenti gastronomici: Si sposa con antipasti di pesce ma lastruttura consente anche un perfetto abbinamento con secondi a base dicarni bianche e pesce al forno.
abbinato a SPAGHETTITALIANI - la piattaforma dedicata ai prodotti regionali Made in Italy