Zucchino San Pasquale sott'olio - barattolo da 280 g

€ 5.50

Lo Zucchino San Pasquale è coltivato nella Provincia di Napoli e di Salerno. Presenta frutti di forma cilindrica oblunga, di colore verde con presenza di evidenti striature di colore verde chiaro, le dimensioni del frutto alla raccolta variano tra i 20 - 30 cm.
Appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, genere Cucurbita, è una pianta erbacea annuale con fusto tendenzialmente eretto e mono caule e con la presenza di fiori maschili e femminili separati. Lo zucchino San Pasquale è apprezzato per le sue proprietà organolettiche nonché per la consistenza, può essere impiegato in svariate preparazioni culinarie tra cui si ricorda la pasta e zucchine alla Nerano, anche i fiori ("sciurilli") di colore giallo arancio sono usati per preparazioni gastronomiche varie tra cui le "frittelle di sciurilli".
L'epoca di coltivazione va da maggio fino a fine ottobre, in questo periodo è possibile eseguire più cicli di coltivazione e la raccolta viene svolta rigorosamente a mano.
Sembra che il nome San Pasquale sia legato all'epoca di trapianto tradizionale che avveniva a metà maggio, in particolare il 17 maggio giorno in cui si celebra San Pasquale Baylon (religioso spagnolo del '500), che è anche considerato protettore dei cuochi e pasticcieri.

Peso netto: 270 g

Ingredienti:
Zucchino San Pasquale 72%
olio extravergine di oliva 25%
aceto di vino
cipolla
carote
origano
rosmarino
menta
sale

Dichiarazione Nutrizionale - Media per 100 g
Valore Energetico: 427 kl/103 kcal
Grassi: 8,7 g
di cui acidi grassi saturi: 1,3 g
Carboidrati: 3,2 g
di cui zuccheri: 0,8 g
Fibre: 3,3 g
Proteine: 1,4 g
Sale: 2,65 g

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