Antinori '' Tignanello '' 2009

Di colore rosso rubino intenso, gli aromi sono caratterizzati da una forte espressività varietale, con ampie note di frutti rossi, lamponi e liquirizia. Al palato il vino è equilibrato, fine, con tannini levigati, buona acidità, sapidità e note minerali che gli conferiscono un finale lungo e persistente.

Vinificazione: Il vigneto Tignanello è uno degli ultimi ad essere vendemmiato. Solo le uve scrupolosamente selezionate vengono utilizzate per questo vino storico. Le uve Cabernet sono state vendemmiate dai primi di Ottobre; quelle Sangiovese una settimana dopo. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e vinificate separatamente usando metodi che garantiscono una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in tini di legno da 50hl (dove, periodicamente, vengono ripetute delle follature per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini più soffici). Durante questo periodo (15 giorni per il Sangiovese, e 20 giorni ed oltre per il Cabernet), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Il Tignanello è stato poi introdotto in botti di legno nuove e di un anno di età (Alliers &Tronçais) dove, entro la fine dell'anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per l'assemblaggio delle due varietà e riportato in barriques dove è rimasto per circa 14 mesi. Infine l'imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima dell'immissione sul mercato.

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