1 bottiglia - Fiano di Avellino DOCG 2018

Vino bianco prodotto solo con uve Fiano provenienti da quattro vigne differenti situate in altrettanti comuni della provincia di Avellino, precisamente: Candida, Montefredane, Lapio e S. Michele di Serino. I grappoli vengono raccolti manualmente e trasportati in cantina in piccole cassette per evitare lo schiacciamento degli acini. Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice a grappolo intero per ottenere il mosto fiore. La vinificazione e l'affinamento sulle fecce fini per 4 mesi avviene interamente in tini d'acciaio.

Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG DOP

Vitigno: Fiano 100%

Provenienza uve: Candida, Lapio, Montefredane, S. Michele di Serino (Avellino).

Altitudine: 450 m slm per i vigneti di Candida e Montefredane, 600m slm per i vigneti di Lapio e S. Michele di Serino.

Sistema di allevamento: Guyot

Sesto di impianto: 4500 ceppi/ha

Resa uva: 80 q/ha

Caratteristiche suolo: argilloso calcareo, marnoso argilloso, franco sabbioso limoso.

Vendemmia: prima settimana di ottobre

Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi, inoculo con lieviti selezionati su limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.

Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 16 C°

Imbottigliamento: seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia.

abbinato a SPAGHETTITALIANI - la piattaforma dedicata ai prodotti regionali Made in Italy