1 bottiglia - Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2013
Varietà autoctona friulana di grande tradizione, tanto che il di Manzano riporta negli "Annali del Friuli" del 1390 che "gli ambasciatori romani offrirono venti igastariis (recipienti) di vino Refosco al generale dei Dominicani".
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 lt
Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso
Denominazione: Colli Orientali del Friuli
Designazione: D.O.C.
Area di produzione: Rosazzo
Tipo di terreno: flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Sistema d'allevamento: Guyot.
Metodi di difesa: lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Modalità di raccolta: manuale in piccole cassette.
Vinificazione: L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa tre settimane, al fine di estrarre colore ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.
Affinamento: La maturazione avviene per circa dodici mesi in piccole botti di rovere francese. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per per almeno quattro mesi.
Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei.
Profumo: complesso, elegante, molto intenso e molto articolato; sentori di amarena e prugna, con sensazioni di piccoli frutti neri integrate a note di felce, muschio, marasca, tabacco, legno d'acero e spezie dolci.
Gusto: strutturato, voluminoso, austero, con tannini fitti ed integrati in una dolce nota fruttata. Sviluppo importante in equilibrio con l'acidità; retrogusto lungo e marcato con richiami di ribes, fico, ciliegia e una memoria di chiodi di garofano.
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Abbinamenti: Selvaggina da piuma, carni rosse, arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura
Temperatura di servizio: 17 - 18°C
abbinato a SPAGHETTITALIANI - la piattaforma dedicata ai prodotti regionali Made in Italy
