3 bottiglie - Zèro Contadi Castaldi Franciacorta millesimato 2013

Un Franciacorta di grande personalità, composto da una selezione di uve Pinot Nero provenienti da uno specifico terreno morenico che conferisce all'uva le note sapide che ritroviamo nel bicchiere.Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con note agrumate di pompelmo, richiami di ribes nero, di mallo di noce, note originali di alloro e di tabacco verde. Modulato e nitido al gusto, strutturato e sapido, dal ritmo incalzante, chiude lungo e piacevolmente persistente.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Uve: Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%)

Origine: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

Sistema di allevamento: Guyot, Casarsa

Densità d'impianto: 3000-5000 ceppi/ettaro

Resa: 95 q.li/uva/ettaro

Resa di vino: 60% pari a 57 hl/ha

Età media delle viti: 20 anni

Periodo di vendemmia: Fine agosto, inizio settembre

Vinificazione: Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo conlieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316.Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

Primo affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

Stabilizzazione: Statica a freddoAfinamento sui lieviti: Da 36 a 40 mesi

Sboccatura: da Maggio

Affinamento dopo la sboccatura: 6 mesi

abbinato a SPAGHETTITALIANI - la piattaforma dedicata ai prodotti regionali Made in Italy