6 bottiglie - Olio EVO Etichetta oliva Verde da 0,5 lt

ETICHETTA OLIVA VERDE è il nostro extravergine di oliva dove qualità e prezzo sposano in pieno la nostra filosofia. Estratto a freddo nel nostro frantoio aziendale tra la metà ottobre e la metà di Novembre, da olive provenienti dal panorama di cultivar dei nostri luoghi nell'alta provincia di Roma (Salviana, Carboncella, Leccino, Frantoio, Itrana, Raja, Rosciola, Moraiolo).

Raccolta, trasporto e l'esclusivo metodo d'estrazione, effettuati nelle prime 12 ore conferiscono a quest'olio extra vergine di oliva un'espressione unica e un fruttato medio/leggero dal sapore decisamente erbaceo con note armoniche di piccante e amaro.

Denominazione uliveto: Colle Maruccio - Prata - Storo - Colle Moretto - Cesarina

Esposizione: Nord; Est

Altitudine: 296 slm

Piovosità: media 1000 mm/anno

Irrigazione: No

Terreno: medio impasto, ricco di scheletro, ben drenato.

Lavorazioni effettuate: Potatura manuale, trattamenti e concimazioni organiche

Provenienza: Italia - Roma

Varietà Cultivar: Salviana, Carboncella, Leccino, Frantoio, Itrana, Raja, Rosciola, Moraiolo

Allevamento: Vaso policonico

Impianto: Specializzato

Metodo di raccolta: Brucatura a mano con ausilio di rastrelli elettrici

Stoccaggio olive: Cassettine e binz di plastica traforate.

Metodo di frangitura: Impianto a ciclo continuo a freddo, 2 fasi e mezza, ALFALAVAL, estrazione a freddo a ciclo continuo.

Filtraggio: Filtri di pura cellulosa

PROFILO ORGANOLETTICO
Categoria degustativa dell'EVO: fruttato leggero/medio.

Profumo: Importante, sensazioni prevalenti di foglia e leggeri sentori di pomodoro verde con sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da toni aromatici di basilico, prezzemolo, ricordo di fico d'india sbucciato.

Carattere: Morbido ed armonico al palato, è dotato di note di lattuga di campo e ricordo finaledi mandorla fresca. Amaro presente e piccante dosato.

abbinato a SPAGHETTITALIANI - la piattaforma dedicata ai prodotti regionali Made in Italy