Rive di Collalto Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut
€ 17.00
Dalle ripide rive delle colline di Collalto, un brut estremo che lascia esprimere appieno il frutto. Secco e armonico al palato. Profumo di grande ampiezza, con note di fiori bianchi, mughetto e mela verde.
Denominazione: Conegliano Valdobbiadene DOCG
Tipologia: Prosecco Superiore Millesimato
Vitigno: Glera
Ubicazione dei vigneti: Colline di Collalto
Altimetria media dei vigneti: 200-300 metri s.l.m
Esposizione dei vigneti: Est, Sud Est
Tipo di terreno: Colline di origine morenica e suoli argillosi ad elevato contenuto di carbonato di calcio
Clima: Temperato, con estati calde ma non troppo afose escursione termica media annua di 20-21° C
Sistema di allevamento: Doppio Capovolto / Sylvoz
Raccolta delle uve: Metà settembre
Vinificazione: Alla pressatura soffice di uve intere segue la fermentazione lenta ad opera di lieviti selezionati, alla temperatura di 18° C, affinamento sulla feccia nobile per 5 mesi alla temperatura di 10° C
Presa di spuma: Secondo il metodo Charmat: con rifermentazione in autoclave alla temperatura controllata di 15/16° C, stabilizzazione a freddo a -1° C, microfiltrazione prima dellimbottigliamento per separare i lieviti dallo spumante
Colore: Giallo paglierino
Perlage: Minuto, cremoso e persistente
Profumo: Di grande ampiezza, con una persistente nota di fiori bianchi, mughetto e mela verde
Sapore: Pieno, ricco ed intenso
Gradazione alcolica: 11,5% vol
Formato: 0.75 lt o Magnum 1.5 lt
Residuo zuccherino: 3 g/l
Acidità totale: 6 g/l
pH: 3,20
Estratto secco: 19 g/l
Pressione: 5.0 bar
Abbinamenti: Ideale a tutto pasto
Temperatura di servizio: 6/8° C in un calice di cristallo
Conservazione: In un luogo fresco, asciutto e buio. Evitare lunghe soste in frigo
Presente nella rubrica Una Etichetta al Giorno nel giorno 02/04/2023
Veneto
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