Asprinio Spumante VSQ Brut Metodo Charmat DEA
€ 20.00
Un BRUT che forte delle proprietà di freschezza, acidità, pulizia al palato e secchezza dell'uvaggio d'origine, è capace di accompagnare un intero pasto moderno ricco di leggerezza e benessere, oppure di sostenere con classe un aperitivo dai sapori delicati, magari a base di pesce proveniente dal mare "NOSTRUM".
Tipologia: Asprinio Spumante VSQ
Vitigno: 100% uve BIO di Asprinio di Aversa
Zona di produzione: Casal di Principe (CE)
Altitudine: 15 m s.l.m.
Tipologia terreno: Medio impasto / sabbioso di origine vulcanica
Età delle vigne: 7
Esposizione del vigneto: Sud-Nord
Densità per ettaro: 30000 viti/ha
Resa per ettaro: 50 q
Sistema di allevamento: Guyot: doppio capovolto
Gradazione alcolica: 10,5%
Vinificazione: Uva raccolta a mano in cassette e selezionata in vigna ed in cantina. Pigio-diraspatura e pressatura soffice inertizzata a cui segue affinamento in serbatoi di acciaio per almeno un mese per la preparazione della base spumante. La presa di spuma avviene in autoclave termocondizionata, con una sosta sui lieviti di circa 3 o 4 mesi.
Affinamento e spumantizzazione: in acciaio
Degustazione: Colore giallo oro, dal profumo intenso e persistente con netti sentori erbacei e tipicamente agrumati; il gusto ha un impatto acido accompagnato da una bollicina fine e persistente, con grande concentrazione di sali minerali. Corpo delicato ed equilibrato.
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Temperatura di servizio: 8-10° C
Abbinamenti: L'elevata acidità consente di abbinarlo ad antipasti e fritture, alla classica pizza napoletana oltre al tradizionale abbinamento con la mozzarella di bufala e formaggi, sia di breve stagionatura che stagionati e più complessi.
Presente nella rubrica Una Etichetta al Giorno nel giorno 04/04/2023
Campania
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