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"La Pietra" delle Tenute del Cabreo è stato uno dei primi vini italiani ad affinare in legno francese, e lo fa per circa un anno. Durante questo periodo viene applicata la tecnica del "Batonnage", che consiste semplicemente in un rimescolamento del mosto per riportare in superficie lieviti e fecce depositate sul fondo del contenitore. Il risultato finale è un bianco di grande successo, di colore dorato brillante e con un bouquet vanigliato e di pesche mature. In bocca arriva molto complesso ma senza che a risentirne sia l'armonicità. L'anello di congiunzione tra i vini bianchi e i vini rossi.
Annata: 2018
Denominazione: Toscano IGT
Tipo: Bianco
Vitigno: Chardonnay 100%
Gradazione alcolica: 14,50 %
Affinamento: Botti di legno
Aromi: Nocciola, cioccolato bianco, vaniglia
Servizio: 16-18°
Formato: 0,75l
Allergeni: Solfiti
Abbinamento: Formaggi
Presente nella rubrica Una Etichetta al Giorno nel giorno 08/06/2023
Toscana
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