3 bottiglie - Pinot Bianco Collio DOC 2017

Schiopetto

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Vino ottenuto esclusivamente da uve di Pinot Bianco, vitigno di grande pregio particolarmente vocato alla zona collinare, si è perfettamente ambientato in Friuli, ed in particolare nella zona del Collio. Il Pinot Bianco è stato posto a dimora in zona ventilata e in terreno prevalentemente marnoso, produce grappoli piccoli e compatti, gli acini sono rotondi di coloregiallo dorato.
La raccolta di queste uve è manuale, la pressatura soffice a cui segue un breve periodo di decantazione intotale assenza di anidride solforosa. La fermentazione avviene in vasche inox con innesto di pied de cuve a temperaturacontrollata, mentre l'affinamento successivo si compie sui lieviti per 8 mesi.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt

Denominazione: Collio DOC

Uva: 100% Pinot Bianco

Prima annata: 1967

Gradazione alcolica: 13,50% Vol.

Zuccheri: 1,2 g/l

Acidità totale: 5,8 g/l

Terreni: Marne collinari di origine eocenica

Sistema di Allevamento: Guyot e cordone speronato

Epoca vendemmiale: Dalla seconda di agosto alla prima di settembre

Modalità di raccolta: Manuale

Resa per ettaro: 50 q/he

Fermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaio

Temperatura di fermentazione: 16 °C

Maturazione: In vasche di acciaio inox per 8 mesi

Affinamento: Minimo 5 mesi in bottiglia

Colore: Paglierino luminoso, giallo dorato

Profumo: Sensazioni raffinate di frutta matura e agrumi, note cremoseche si fondono a note floreali che rendono il profumo fresco edavvolgente.

Gusto: sapido e perfettamente coerente al naso. Ricco epersistente con una nota di freschezza che dona piacevolezza edeleganza.

Temperatura di servizio: 13° C

Abbinamenti gastronomici: Si sposa con antipasti di pesce ma lastruttura consente anche un perfetto abbinamento con secondi a base dicarni bianche e pesce al forno.