6 pz. Filetti di alici 212 ml cad.

Delfino Battista

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Una delle più antiche tradizioni di Cetara, che continua ancora oggi, rispettando i metodi tradizionali è la pesca delle alici.  
Ricetta: Insalata con tonno e alici
Lessate separatamente 500 gr di patate e 500 gr i fagiolini verdi; ammollate le 6 gallette da marinai con olio extra vergine di oliva e aceto q.b. direttamente nel piatto di portata.
Sovrapponete le patate affettate, i fagiolini, i 2 pomodori tagliati a rondelle, 300 gr di tonno sott'olio spezzettato con 100 gr. di filetti di alici e olive verdi q.b.
Condite con una vinaigrette composta da olio, aglio, sale e poco aceto e servite.
Provenienza: Cetara - Italia
Tipologia di allevamento: Pescato
Lavorazione: Prodotti artigianali
Ingredienti: alici, olio di semi di girasole, sale