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Olio Extravergine di Oliva Fruttato Intenso, vigoroso e persistente con spiccate note di erba fresca, carciofo e mela matura. Il sapore è ben equilibrato con toni medi di amaro e piccante più pronunciato. Chiude con un sentore di erba di campo e verdure; armonico ed elegante, delicato nei toni di frutta matura e secca su base erbacea.
Varietà di olive: monocultivar Ottobratica
Provenienza: Amato di Taurianova - Reggio Calabria
Altitudine media degli uliveti: 140 metri s.l.m.
Raccolta: Da metà ottobre a metà novembre.
Stato di maturazione: appena invaiate
Sistema di raccolta: Meccanico.
Frangitura: Entro 12 ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà.
Metodo di estrazione: Ciclo continuo con estrazione a freddo temperatura Max 27°
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