Biografia dello Chef napoletano Pino Nuzzo

Lo Chef napoletano Pino Nuzzo si presenta

Mi chiamo Pino Nuzzo, classe 1969, e sono napoletano, chef di cucina e docente di enogastronomia settore cucina presso l'Alberghiero Petronio di Pozzuoli.

La mia carriera è segnata da una profonda passione per la gastronomia e un’esperienza che abbraccia diversi ambiti della cucina professionale. Con anni di esperienza nel settore, ho cercato di abbinare la tradizione culinaria con l’innovazione, creando piatti che esaltano il gusto e la qualità degli ingredienti.

Per me la cucina è un'arte che va interpretata, e tra i fornelli esprimo tutto me stesso. Credo che nella cucina la materia prima sia importante. È fondamentale conoscere i prodotti, selezionarli, riproporli, manipolarli...

La mia storia inizia all'istituto Cavalcanti, la prima scuola Alberghiera del sud Italia, all'epoca l'esperienza la facevi direttamente sul campo.

Il mio percorso inizia nei più prestigiosi ristoranti, e ville dove si svolgevano eventi della cosiddetta Napoli bene, dove ho affinato la mia tecnica e la mia creatività, guadagnandomi il rispetto di colleghi e clienti. Successivamente ho intrapreso la carriera come insegnante, trasmettendo agli alunni la vasta conoscenza gastronomica, la passione per la cucina, il nostro lavoro fatto di sacrifici e di tante soddisfazioni. Con il mio approccio pratico e coinvolgente ho insegnato a innumerevoli studenti a perfezionare le loro competenze culinarie, puntando sempre sull’importanza di una cucina genuina e di qualità. I miei colleghi mi chiamano maestro perché riconoscono in me due aspetti: rigore professionale quando si lavora e socievolezza nella vita privata.

In cucina è necessario lavorare in squadra, e ognuno è fondamentale per ottenere il risultato finale. A scuola, come nel lavoro, ci vuole molta pazienza, bisogna aspettare il proprio momento, è un po' come la cottura, ogni cosa ha i suoi tempi. Ho maturato questa consapevolezza perché anche io ho saputo aspettare il tempo giusto per esprimere il mio talento in cucina. Tra i miei numerosi successi in Onorificenze, spicca il prestigioso Premio Monzù dell'anno, un riconoscimento che testimonia l'eccellenza della cucina partenopea, la filosofia culinaria di valorizzare i prodotti tipici locali e l'originalità nella preparazione dei piatti.