Nato a Varsavia il 12 luglio 2001, Mario Scaletta si trasferisce in Italia all'età di 8 anni, dove conclude il percorso di studi con il quinto anno di liceo scientifico a Palermo. Oltre alla passione per la cucina, Mario ha praticato arti marziali a livello agonistico e tecnico, diventando più volte campione nazionale e internazionale di Ju Jitsu e conseguendo la cintura nera a livello Federale, esperienza che gli ha insegnato disciplina, precisione e forza di volontà.

Nel 2021 si trasferisce in Svizzera e inizia la sua carriera nel mondo della ristorazione, iniziando con pizzerie di impasti napoletani contemporanei e classici, oltre a diverse tipologie di focaccia e lievitati.

Nel 2022 scopre la sua vera passione: la cucina, in particolare quella mediterranea, di cui approfondisce la tecnica e la cultura gastronomica.

Grazie a diversi anni di pratica in cucine professionali, Mario ha ricoperto i ruoli di cuoco, sous chef e chef di cucina, ottenendo riconoscimenti durante la sua formazione nell'azienda Bindella a Berna e Zurigo.

Parla correntemente italiano, inglese, tedesco, spagnolo e polacco, competenze linguistiche sviluppate sia con corsi professionali, sia nel contesto lavorativo.

Il suo stile culinario è caratterizzato dall'uso di prodotti freschi, di prima qualità e locali, valorizzando la tradizione mediterranea con un approccio contemporaneo e creativo.

Ama lavorare in squadra e collabora con grandi nomi della cucina italiana: insieme all'Executive Chef Filippo Mulè, Presidente della Delegazione dell'APCI in Svizzera, e allo Chef Gabriele D'Anna, sta sviluppando un progetto innovativo con l'apertura di due ristoranti in cui esperienza, tecnica e creatività si fondono per offrire un'esperienza unica di cucina italiana.

Il suo motto: "Precisione, determinazione e forza di volontà", valori che guidano ogni piatto e ogni scelta nella sua carriera.

Alcune sue ricette

Petto d'anatra con salsa al burro e miele

Petto d'anatra con salsa al burro e miele, ricetta inserita dallo Chef Mario Scaletta che lavora in Svizzera

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Galleria fotografica con alcune sue preparazioni

Ultima modifica: 20 Gennaio 2026