Oggi ci ha lasciati un grande Chef, che ho avuto il piacere di conoscere, anche se non di persona, che mi ha dimostrato la sua professionalità e passione per quello che faceva, ed ho avuto il piacere di pubblicare due sue ricette.

Sto parlando dello Chef Stefano Sanfilippo.

Non ci sono veramente parole e vorrei ricordarlo, con quello che gli era più congeniale, la sua cucina, inserendo qui di seguito le due ricette che ho pubblicato su spaghettitaliani.

Ravioli di pesce azzurro, cernia bianca, pomodorino di pachino, polvere di liquirizia, filigrana di peperoncino dolce.

Boccone di Branzino in padella, sale rosa, miele d'ape nera sicula su caponatina leggera di verdure Coulis di datteri o giallo oro

Riposa in pace grande Chef, non ti dimenticherò.

Luigi Farina