È dummenic’a matina,assettata inta cucinasursiggiamm’ un buon caffè.Aggia cucinà ‘pe mme e tte,e và…và…allor’ aggio penzato…Quatte patane, ‘nu poco ‘e farina efaccio ‘e gnocch’ alla sorrentina,cu muzzarell’ ‘e Battipagliachella da contadina.‘O raù sta già cucenno‘de l’otto ‘e stammatina, cubraciole purpette e sarza ‘depummarole ‘do piennolo.‘A pirofila è già pronta…‘nu strat’e sarza, ‘nu strat’e gnocche, e‘nat’e […]
Mese: Settembre 2024
‘A spiaggia de’ ciascione di Assunta Borriello
Che cavere che faceva stammatinaE pe’ caso me so’ truvata ‘ncoppa a marinaNa spiaggia piccirella cu varche e varchetelleE dint’a n’angulo nu piscatore ca venneva cozze alici e purpetielleA cumme veco niente è cagnato, ccà è tutto uguale a tanto tiempo fàSignore ca se sciosciano sotto a’ sti mbrellun’Pareno tant’anime in cerca di frescuraFermagli dint […]
‘A sovera di Cira Formisano
‘O posto… quasi sempe ‘o stesso‘ncoppo ‘a ‘nu barcone‘ncoppo ‘a ‘nu terrazzo…appiso T’appennevene toste, culurateMa nun tte putevemo assaggiàIve attacosaTutte une ‘ncuolle a n‘ata…appese Co’ tiempo ‘o Sole, ‘a LunaVe faceva brutte ‘e facceE belle ‘e core Era proprio tannoCa ve putevemo mangià Sovera mia bellaM’arricordo quann’ive zitella Mo ca te si fatta arrappataT’ammocch’e Sovera…orfanella […]
Ll’addore ‘e quann’ero piccerella di Maria Pia Sasso
Siente cc’addore ca vene ‘a dint’ ‘a cucinae songo manco l’otto d’ ‘a matina,ma ogge è dummeneca e mammàs’è susuta ampressa pe’ pripara’.Ha miso a fa’ ‘o raù, ci ha miso‘nu bello piezzo ‘e carne,a gallinella e ‘a tracchiulella.Mo ‘a sento ‘e ‘nmpastà; che fa?‘e gnocche, ‘e fusille, ‘e lachenelle?Ma comm’era sapuritochillu raù ca faceva […]
‘A tratturia ‘e Luciano di Carlo Paggio
Quase spisso ‘o viernarìCe ne jammo da Luciano,cu’ ‘a cucina te fa murì,stà ‘nmieze Porta Capuana. Urdinamm’ ‘o fritt’ ‘e pesce?Cu’ dduje ammeri e calamares’accummencia e se fernescee ce scurdammo e ccos’ amare. Si è fresc’ ‘a pummarola?Ce accungiamme ‘na ‘nzalata,chi sa mangia se cunzola,cu’ ll’alleria ‘e ‘sta serata. Si ce miette ddoje patane,cepelluzze e […]
‘A cipolla di Giorgio Romano
Ccu’ chesta cepolla ramataTu mme ‘ngannatoMe credevo ca ire genoveseInvece ire scesa pe’ ghì a ffà ‘a spesa Turnaste doppo ‘nu meseMa l’attesa nun fu invana Quatto-cinche chile ‘e carneMangiaje pure ‘o caneSette chile ‘ e cipolleQuatt’ore ‘e cutturaNun ‘nce stà niente ‘a fa…so’ ‘n incompresoSi te voglio ddà ll’arneseAggja aspettàMo tiene ‘o marchese. Giorgio […]
Salame e pruvulone di Salvatore Raia
Vuje me guardate?Embè, cc’aggja fa’?È ‘na specie ‘e bbeneÈ ‘na affezzione Quanno stò a tavolaNun saccio ffà a mmeno‘e pane salame e pruvulone E chest’è oggeChest’è ddimaneVuje parlateE je ve risponne‘O panzoneÈ ‘n opinione. Salvatore Raia
Pane amore pe’ pazzià di Salvatore Verdi
Comme faje a nun ‘o mettere a tavula?‘Na fella ‘e pane t’accumpagne ‘a piccerille.M’arricordo ‘nu filo dd’uoglio, ‘na favulaVa’…e si tenevemo ‘nu pezzullo ‘e murtadella… Po’ so’ cagnate ‘e tiempe‘O pane fa male… te faje chiatteIntanto cco ppane facevo pure ‘a scarpetta…Papà diceva…pe’ me sfottere, pe’ pazzia’:‘O piatto ‘e Tore… nun l’haje ‘a lavà… E […]
‘O mangià di Lucia Gallo
Tutto ‘o mangià ca esisteÈ comme ‘na poesia…Comme ‘na bella femmenaCe vò ll’ammoreE ‘o sentimentoSi bbuono vuo’ mangià Pure ‘na cucchiarellaSi ‘a gire dint’a tiellaL’haje sempe ‘a accarezzà‘O risultato è bbuono Si po’ te vuo’ arrangiàPuo’ ffà nu bell’impasto‘O sbatte accà e allàCresce ch’è ‘na bellezzaChe pizza ca può ffà Torte, fritture e sugoCe vo’ […]
‘O mangià napulitano di Rosa Abate
Com’è bello ‘o mangià!Tu te siente appagato…e pò, pure cchiù forte,pe’ putè affruntà‘e prubleme dda vita…Nun ce sta nienteca te po’ cunsulàcchiù ‘e ‘nu piatto ‘e spaghetticu’ tunninnele e cozze,ca te parlano ‘e marepe’ l’addore c’arriva!E che vuò cchiù ‘e ‘nu piatto fumante‘e ‘na bella genuvese?Ma genuvese nun è,pecchè a Napule è nata,addò tutto è […]