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Pollo alle Pruneaux d’Agen IGP
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Pollo alle Pruneaux d’Agen IGP
ricette internazionali - Secondi - Pollo alle Pruneaux d'Agen IGP, ricetta realizzata in collaborazione con Chef in Camicia, l'ambassador della campagna europea "L'eccellenza europea è una forma d'arte"

ricetta realizzata in collaborazione con Chef in Camicia, l'ambassador della campagna europea "L'eccellenza europea è una forma d'arte"

dall'articolo:
"Natale 2022 a base di eccellenze europee: le ricette per festeggiare con gli amici"

tratta da Le Ricette d'Autore

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Pollo alle Pruneaux d'Agen IGP

Pollo alle Pruneaux d'Agen IGP, ricetta realizzata in collaborazione con Chef in Camicia, l'ambassador della campagna europea "L'eccellenza europea è una forma d'arte"
Portata Secondo
Cucina Cucina internazionale
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 6 Sottocosce di pollo
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 Carota
  • 1 costa Sedano
  • 1 bicchiere Birra chiara
  • 8 Pruneaux d’Agen IGP
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Rosmarino q.b.

Istruzioni
 

  • Fate rosolare bene in padella dopo aver salato e pepato le sovracosce, iniziando prima dalla parte con la pelle. 
  • Togliere il pollo dalla padella e aggiungere le verdure (sedano, carota, cipolla) tagliate a brunoise e fate rosolare bene. Aggiungere ora il pollo e fare andare, poi sfumare con la birra chiara e aggiungere le Pruneaux d’Agen, fare andare fino a quando il pollo sarà ben caramellato.
  • A fuoco spento aggiungere il rosmarino tritato e servire. 

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