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Tarallucci al finocchietto senza glutine e senza lattosio
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Tarallucci al finocchietto senza glutine e senza lattosio
ricette internazionali - Pizze e Street Food - Tarallucci al finocchietto senza glutine e senza lattosio inserita da Silvana Felicetta Colucci del Ristorante Lago Grande di Rionero in Vulture (PZ)

Autrice della Ricetta: Silvana Felicetta Colucci

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Tarallucci al finocchietto senza glutine e senza lattosio

Silvana Felicetta Colucci
Tarallucci al finocchietto senza glutine e senza lattosio inserita da Silvana Felicetta Colucci del Ristorante Lago Grande di Rionero in Vulture (PZ)
Portata Pane
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 300 gr farina senza glutine fiore glut Caputo
  • 300 gr mix per pizza senza glutine nutrifree
  • 400 gr farina di riso fiordimolino
  • 1 bustina lievito in polvere per salati
  • 60 gr semi di finocchio
  • 2 uova
  • 16 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio sale marino
  • 1 cucchiaino raso pepe
  • 500 ml vino bianco secco tipo Malvasia

Istruzioni
 

  • Mescolate in una ciotola la farina con i semi di finocchio, il lievito setacciato, il sale e il pepe.
  • Versate i 5 decilitri di vino bianco secco, l'olio e le uova sbattute mescolando fino ad ottenere un impasto che si possa modellare ma sempre molto morbido.
  • Staccate dei pezzetti di impasto infarinandovi le mani con la farina di riso.
  • Formate dei bastoncini di circa 30 cm raddoppiato e intrecciateli.
  • Poi chiudete ad anello in modo da dare la loro forma tipica.
  • Coprite e fateli riposare su carta da forno per 15 minuti.
  • Fate bollire dell'acqua in una pentola grande e gettateci poco alla volta i tarallucci. Quando verranno a galla fateli cuocere per due o tre minuti. Toglieteli e fateli asciugare su carta da forno.
  • Infine mettete in forno a 200° C per circa 15 minuti.
  • Appena prendono colore girateli e proseguite la cottura per altri 15 minuti in modo che risultino uniformi fragranti e dorati.

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