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Vermicelli con melanzane fritte
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Vermicelli con melanzane fritte
ricette siciliane - Primi - Vermicelli con melanzane fritte, ricetta semplice ma gustosa con pochissimi ingredienti e un'esecuzione veloce

Autore della Ricetta: Luigi Farina

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Vermicelli con melanzane fritte

Luigi Farina
Vermicelli con melanzane fritte, ricetta semplice ma gustosa con pochissimi ingredienti e un'esecuzione veloce
Portata Primo
Cucina Italiana, Siciliana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 2 melanzane medie
  • 350 gr vermicelli
  • olio extravergine d'oliva
  • formaggio grattugiato abbondante
  • sale q.b.
  • olio per friggere

Istruzioni
 

  • Pulire e tagliare a dadini le melanzane.
  • Friggerle in abbondante olio e metterle a scolare per togliere l'olio di frittura in eccesso.
  • Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  • Impiattare la pasta.
  • Condirla con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  • Disporgli sopra uno strato di melanzane fritte e cospargervi sopra abbondante formaggio grattugiato al momento.
  • Servire calda e buon appetito.

Note

Ricetta semplice ma gustosa con pochissimi ingredienti e un'esecuzione veloce.

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