Brunello di Montalcino DOCG 2018
Azienda La Palazzetta
Montalcino (SI)
Scheda Brunello di Montalcino DOCG nel nostro Speciale Vini
19 Marzo 2023
L'essenza della purezza
Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
Annata: 2018
Tipologia: Rosso BIO
Vitigno: 100% Sangiovese
Zona di produzione: Castelnuovo dell'Abate - 365 m s.l.m.
Terreno: tessitura franca, calcareo, ricco di scheletro
Densità d'impianto: 5.500 ceppi/ha
Sistema di allevamento: misto
Età dei vigneti: circa 25-30 anni
Vinificazione: dopo un'attenta selezione e raccolta delle uve seguono la fermentazione alcolica a temperatura controllata e macerazione di circa 20 giorni con lieviti autoctoni, per proseguire poi con la fermentazione malolattica.
Invecchiamento: 3,5 anni in botti di legno di rovere francese
Affinamento: 6 mesi
Colore: rosso rubino tendente al granato
Profumo: intenso ed avvolgente, ricco di aromi, con note fruttate, di sottobosco mediterraneo, mora e mirtillo che si uniscono a sentori di cioccolato
Sapore: corpo pieno con tannini ben presenti, buona acidità, finale armonico ed elegante, persistente
Titolo alcolometrico: 14,50% / vol.
Formato: Bottiglia in vetro da 750 ml.
Allergeni: solfiti
Abbinamenti: carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati
L'Azienda La Palazzetta
La Palazzetta si trova nel versante sud-est di Montalcino, a Castelnuovo dell'Abate. Nel 1984 Flavio Fanti, con la morte del padre, decide di focalizzare l'azienda sulla produzione di vino, partendo un solo ettaro di vigneto di Sangiovese.
Oggi l'azienda vanta 40 ettari, che vengono coltivati secondo i principi biologici e vegani. La difesa dalle malattie del vigneto viene fatta con prodotti naturali, quali alghe marine, zeolite cubana e succo d'arancia; le fermentazioni con lieviti indigeni e imbottigliamento con bassissime quantità di solfiti e packaging ecosostenibile.
La Palazzetta
53024 - Castelnuovo dell'Abate - Montalcino (SI)
Tel.: +39 0577835531
E-mail: info@palazzettafanti.com
https://www.palazzettafanti.com