{"id":14115,"date":"2026-02-10T06:21:44","date_gmt":"2026-02-10T05:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/?page_id=14115"},"modified":"2026-05-03T12:02:24","modified_gmt":"2026-05-03T10:02:24","slug":"la-vetrina-di-mario-scaletta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/cucina-italiana-nel-mondo\/vetrina-chef\/la-vetrina-di-mario-scaletta\/","title":{"rendered":"La vetrina di Mario Scaletta"},"content":{"rendered":"\n\n\n

spaghettitaliani<\/a><\/em> -> cucina italiana nel mondo<\/a><\/em> -> vetrina per chef<\/a><\/em><\/em> -> vetrina di Mario Scaletta<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n

questa vetrina \u00e8 inserita nella sezione di spaghettitaliani dedicata agli Chef professionisti<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/span>
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Mario Scaletta<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Chef Mediterraneo, di origini polacche, che lavora in Svizzera<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Lo Chef Mediterraneo Mario Scaletta si presenta<\/h2>\n\n\n\n

visualizza la biografia<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi chiamo Mario Scaletta<\/strong>, classe 2001, sono nato a Varsavia ma ho vissuto dall’et\u00e0 di 8 anni a Palermo. Dal 2021 vivo in svizzera dove mi sono formato professionalmente.<\/p>\n\n\n\n\n\nQuesta vetrina racconta il percorso personale e professionale del protagonista all\u2019interno del progetto \u201cCucina italiana nel mondo\u201d di spaghettitaliani. Le attivit\u00e0 legate ai professionisti, quando presenti, sono raccolte e documentate nel network The Food Center<\/strong><\/a>.<\/em>\n\n\n\n

✨ Qual \u00e8 la tua specialit\u00e0 che ti rappresenta di pi\u00f9 come Chef?<\/em><\/strong>
Piatti di carne con cotture precise e salse equilibrate, dove la materia prima \u00e8 protagonista.<\/em><\/p>\n\n\n\n

✨ Quale piatto italiano pensi sia il pi\u00f9 innovativo oggi? <\/em><\/strong>
La pasta, reinterpretata in chiave moderna senza perdere l\u2019identit\u00e0 italiana.<\/em><\/p>\n\n\n\n

✨ Raccontaci come sei arrivato a creare il tuo piatto iconico. <\/em><\/strong>
Da tante prove: togliendo il superfluo e cercando equilibrio nei sapori.<\/em><\/p>\n\n\n\n

✨ Quali sono le sfide pi\u00f9 grandi che affronti in cucina?<\/em><\/strong>
Mantenere costanza, gestire il tempo e lavorare bene in squadra.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il mio motto:<\/strong> “Precisione, determinazione e forza di volont\u00e0<\/em>“, valori che guidano ogni piatto e ogni scelta nella mia carriera.<\/p>\n\n\n\nLe vetrine dei professionisti raccontano persone, percorsi e visioni. Le attivit\u00e0 che danno forma concreta a queste storie nel tempo fanno parte di The Food Center<\/a><\/strong>, l\u2019archivio vivo delle realt\u00e0 legate alla cucina italiana raccontata su spaghettitaliani.<\/em><\/em>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Riconoscimenti:<\/h2>\n\n\n\n
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Attestato di riconoscimento al merito quale portatore della Cucina Italiana in Svizzera<\/strong> rilasciato dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani in Svizzera<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Le ricette pubblicate su spaghettitaliani<\/a><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nRisotto carnaroli al parmigiano 36 mesi, timo limonato e limone candito\n\n\n\n\n\nPetto d’anatra con salsa al burro e miele\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

Galleria fotografica:<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n\n\n

Come contattarmi:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

indirizzo e-mail:<\/strong> marioscaletta01@libero.it<\/a>
instagram:<\/strong> https:\/\/www.instagram.com\/marioscaletta01<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n

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